Η τουρκική απόλαυση είναι ένα από τα πιο διάσημα ανατολίτικα γλυκά. Υπάρχουν πολλές εκδοχές της εμφάνισής του. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, ο σουλτάνος, ο οποίος ήταν κουρασμένος από σκληρά γλυκά, διέταξε τον σεφ ζαχαροπλαστικής να βρει μια λεπτή λιχουδιά. Σύμφωνα με έναν άλλο, η τουρκική απόλαυση δημιουργήθηκε για να ευχαριστήσει τις πολλές συζύγους του Σουλτάνου. Αρχικά η τουρκική απόλαυση φτιάχτηκε από ροδόνερο, ζάχαρη και άμυλο, αλλά τώρα υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της λιχουδιάς, συμπεριλαμβανομένων των αμυγδάλων.
Είναι απαραίτητο
- - 3 ποτήρια ζάχαρης
- - 3 φλιτζάνια άμυλο
- - 6 ποτήρια νερό
- 1/2 φλιτζάνι αποφλοιωμένα αμύγδαλα
- - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε το άμυλο σε 3 ποτήρια νερό, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και αφήστε για λίγο. Χωρίστε τα αμύγδαλα στα μισά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε τη ζάχαρη με το υπόλοιπο νερό και βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ο προκύπτων αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. Αφού βράσει το σιρόπι, ρίξτε το διάλυμα αμύλου σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα αμύγδαλα, ανακατεύοντας γρήγορα. Αναδεύοντας συνεχώς, βράστε τη μάζα μέχρι να πήξει.
Βήμα 3
Βάλτε τη μάζα σε ένα ταψί ή ένα δίσκο με ψηλές πλευρές και σχηματίστε ένα στρώμα πάχους 2-2,5 cm με ένα κουτάλι ή τα χέρια υγραμένα με κρύο νερό και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 4
Αφού κρυώσει εντελώς, κόψτε την τουρκική απόλαυση σε κομμάτια και τυλίξτε το καθένα σε ζάχαρη άχνη.
