Το Shawarma, επίσης γνωστό ως shawarma, είναι ένα λεπτό λεβάζ γεμιστό με λιπαρά κιμά και λαχανικά με μπαχαρικά. Αυτό το νόστιμο πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν μπορεί να αγοραστεί μόνο σε ειδικά καταστήματα, αλλά και να ετοιμαστεί στο σπίτι.
Shawarma με κοτόπουλο
Το Shawarma με κοτόπουλο έχει λιγότερες θερμίδες, καθώς το κοτόπουλο θεωρείται διαιτητικό. Είναι πιο εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι από ένα επίπεδο ψωμί με γέμιση κρέατος και θα έχει πιο απαλή γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- μεγάλη αρμενική λεβάντα, 1 κομμάτι
- κρέας κοτόπουλου, 200 γραμμάρια
- καρότα, 1 τεμ.
- τόξο, 1 κεφάλι ·
- λάχανο 100 γραμμάρια
- αγγούρι, 1 κομμάτι
- ντομάτα, 1 κομμάτι
- μαγιονέζα, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ξινή κρέμα, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- κεφίρ, 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- σκόρδο, 2 σκελίδες
- χόρτα
- καρύκευμα κάρυ.
Πλύνετε καλά το κοτόπουλο σε τρεχούμενο νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσει, χωρίστε σε ίνες και τηγανίστε σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Κόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε μισούς δακτυλίους, το αγγούρι σε λωρίδες.
Σε εκτεταμένο αρμενικό lavash, 30x30 σε μέγεθος, απλώστε το λαχανικό γεμίζοντας στρώματα: λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, αγγούρι και ντομάτα, προσθέστε κοτόπουλο στην κορυφή. Προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε κεφίρ, ξινή κρέμα, μαγιονέζα με σκόρδο με σύρμα ή μπλέντερ. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κρέας και το γέμισμα λαχανικών, τυλίξτε το πίτα με ένα ρολό και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και στις δύο πλευρές.
Shawarma με μοσχάρι στην πίτα
Το Shawarma έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, στην οποία κρέας, λαχανικά και βότανα τυλίγονται σε πίτα.
Η Πίτα είναι γευστική ζαχαροπλαστική με μια "τσέπη" μέσα στην οποία τοποθετείται η γέμιση.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο shawarma στο σπίτι, θα χρειαστείτε:
- μοσχαρίσιο φιλέτο, 500 γραμμάρια ·
- πίτα;
- φρέσκα αγγούρια, 2 τεμ.
- αγγούρι τουρσί, 1 τεμ.
- ντομάτες, 2 τεμ.
- ξύδι, 200 ml.
- σκόρδο, 3 κεφάλια
- μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρυ, κάρδαμο, πάπρικα) για γεύση ·
- σαλάτα, πράσινα κρεμμύδια
- ξινή κρέμα (15%), 200 ml.
Το βράδυ, κόβουμε σε λεπτές μπριζόλες και μαρινάρετε το μοσχάρι σε μια σάλτσα σκόρδου, μπαχαρικών και ξιδιού. Το πρωί στεγνώνουμε το κρέας με μια πετσέτα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι που περιχύνεται με ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει.
Είναι εύκολο να ελέγξετε αν το κρέας είναι έτοιμο: απλώς τρυπήστε το με ένα πιρούνι. Εάν απελευθερωθεί κολλώδες υγρό - το κρέας δεν τηγανίζεται, εάν είναι διαφανές - μπορείτε να το βγείτε με ασφάλεια.
Κόβουμε το κρέας σε μικρότερα επιμήκη κομμάτια και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε λωρίδες.
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια και αγγούρια τουρσί. Κόψτε το πίτα στα μισά. Απλώστε τη σάλτσα πάνω της και βάλτε τη σαλάτα, τις ντομάτες και τα αγγούρια. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το γέμισμα και σκεπάζουμε με το άλλο μισό του πίτα.
