Από όλα τα δημητριακά, η βρώμη θεωρείται η πιο θρεπτική και υγιεινή. Περιέχει περίπου το 13% των πρωτεϊνικών ουσιών. Αντιπροσωπεύονται από τις πρωτεΐνες αβενίνη και αβεναλίνη, οι οποίες περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, και ως εκ τούτου θεωρούνται πλήρεις. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, η βρώμη είναι ο ηγέτης μεταξύ των δημητριακών - 6%. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι Βρετανοί - πρακτικοί και λογικοί άνθρωποι - έκαναν το παραδοσιακό πρωινό με βρώμη. Αγαπούν επίσης τα πλιγούρι βρώμης στη Ρωσία.
Είναι απαραίτητο
-
- Για χυλό βρώμης:
- 2 φλιτζάνια δημητριακών
- 4 ποτήρια νερό
- 4 ποτήρια γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2-3 st. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- μια χούφτα σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα.
- Για χυλό βρώμης "Hercules":
- 2 φλιτζάνια δημητριακών
- 5 ποτήρια γάλα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ζάχαρη
- 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- μπανάνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κουάκερ βρώμης Από μαγειρεμένο στον ατμό αλεύρι πλιγούρι βρώμης, παχύρρευστο κουάκερ, πουρέ σούπες και πουτίγκες μαγειρεύονται. Τα μη θρυμματισμένα πλιγούρια διακρίνονται από τη διάρκεια του μαγειρέματος, για να επιταχυνθεί το μαγείρεμα, προ-εμποτίζονται σε κρύο νερό για 1, 5-2 ώρες. Μετά το μούλιασμα, τα δημητριακά ρίχνονται πρώτα σε ένα κόσκινο και στη συνέχεια βράζονται για περίπου 2 ώρες. Για να μαγειρέψετε το χυλό, το πλιγούρι βρώμης που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να χυθεί σε βραστό νερό και να βράσει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε για 2-3 ώρες για να διογκωθεί το δημητριακό. Στη συνέχεια, βάλτε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο. Μόλις στραγγίσει το νερό, μεταφέρετε τα δημητριακά σε βραστό γάλα, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να παχιά, προσθέστε λάδι, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα στο ζεστό χυλό.
Βήμα 2
Κουάκερ από νιφάδες βρώμης "Hercules" Νιφάδες βρώμης "Hercules" παράγονται από αδιάβροχους πυρήνες βρώμης υψηλότερης ποιότητας Αυτοί είναι οι σπόροι βρώμης που ισιώνονται μετά τον ατμό, ξεφλουδίζονται από το κέλυφος και ξηραίνονται. Σε βραστό γάλα (μπορείτε να το αναμίξετε στο μισό με νερό), προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε πλιγούρι βρώμης και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή βρασμό για 15-20 λεπτά. Αρωματίζουμε το χοντρό χυλό με βούτυρο και ανακατεύουμε. Τακτοποιήστε το ζεστό χυλό στα πιάτα και προσθέστε την μπανάνα κομμένη σε δακτυλίους. Σερβίρετε το πλιγούρι βρώμης ζεστό ή κρύο, προσθέτοντας ζάχαρη, μαρμελάδα, μούρα, γάλα στη γεύση.
