Η σάλτσα βατόμουρου με άγουρα σταφύλια είναι πολύ δημοφιλής στη Γεωργία. Αυτός ο εκπληκτικός συνδυασμός γλυκών βατόμουρων και άγουρων ξινών σταφυλιών ταιριάζει καλά με κοτόπουλο καπνού ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο κρέατος. Τα άγουρα σταφύλια μπορούν να αντικατασταθούν με χυμό σταφυλιού με την προσθήκη χυμού λεμονιού.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 800 γραμμάρια βατόμουρα
- - 3 ποτήρια σταφυλιών
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 πιπεριά
- - θαλασσινό αλάτι, κόλιαντρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε τους μίσχους των βατόμουρων, βάλτε τους στο πανί και πιέστε το χυμό. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα μικρά οστά να παραμένουν στο ύφασμα. Αν και μπορείτε να ζυμώσετε τα μούρα με μια ξύλινη σπάτουλα μαζί με τους σπόρους, θα αποδειχθούν εξίσου νόστιμα.
Βήμα 2
Πιέστε τα σταφύλια ακριβώς μέσω του cheesecloth έτσι ώστε τα δέρματα των σταφυλιών και οι κόκκοι να μην μπει στη σάλτσα.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το χυμό σταφυλιών με χυμό βατόμουρου.
Βήμα 4
Τρίψτε το σκόρδο, το κόλιαντρο, το αλάτι και τις πράσινες πιπεριές σε γουδί.
Βήμα 5
Ανακατέψτε το χυμό με βότανα και μπαχαρικά. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα βολικό βάζο. Ψύξτε τη σάλτσα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
