Τα σνακ είναι ένα από τα χαρακτηριστικά της ρωσικής κουζίνας. Διακρίνονται από μια τεράστια ποικιλία από ποικιλία. Τα όμορφα διακοσμημένα σνακ γίνονται μια πραγματική διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Τα σνακ μπορεί να είναι διάφορα σάντουιτς, πατέ, σαλάτες, ζελέ, τουρσιά και μαρινάδες, γεμιστά λαχανικά και άλλα μαγειρικά προϊόντα.
Συνταγές σάντουιτς
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός τύπων σάντουιτς: ζεστά και κρύα, απλά και πολυεπίπεδη, σάντουιτς, καναπεδάκια, κοκτέιλ, με τη μορφή πύργων και πυραμίδων, ακόμη και ρολά σάντουιτς και κέικ.
Για να φτιάξετε ένα σάντουιτς με ριπή με πάστα σκόρδου-φουντουκιού, θα χρειαστείτε:
- 1 καρβέλι
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1 μεταποιημένο τυρί
- 2 φλιτζάνια πυρήνες καρυδιάς
- 2 κουταλιές της μαγιονέζας
- 5 σκελίδες σκόρδου.
Για την προετοιμασία σάντουιτς με ρουφηξιά με πάστα σκόρδου με καρύδια, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε φρέσκο καρβέλι, αλλά χθες.
Κόψτε το φλοιό από το καρβέλι έτσι ώστε να έχει ορθογώνιο σχήμα. Στη συνέχεια κόψτε οριζόντια σε 4 μεγάλες φέτες. Λιπάνετε δύο από αυτά με βούτυρο και καλύψτε με μια πάστα σκόρδου με καρύδι.
Για να το προετοιμάσετε, περάστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και τους πυρήνες μέσω μύλου κρέατος. Πολτοποιήστε το επεξεργασμένο τυρί με μαγιονέζα και συνδυάστε το με τη μάζα του σκόρδου. Ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κομμάτια πάνω από τις φέτες ψωμιού ζυμαρικών. Στη συνέχεια τυλίξτε σε χαρτί περγαμηνής ή πλαστικό και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες για να μουλιάσετε.
Κόψτε σε σάντουιτς (σάντουιτς) ίσου μεγέθους πριν από τη χρήση.
Ταρτίνες με τυρί και ψάρι μπορούν να παρασκευαστούν για ένα καθημερινό ή εορταστικό τραπέζι. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε:
- ½ λευκό καρβέλι.
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαγιονέζα
- 1 δοχείο παπαλίνας
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο σκληρό τυρί
- 1 αγγούρι.
Κόψτε το καρβέλι σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστό. Βουρτσίστε φέτες ψωμιού με μαγιονέζα ή βούτυρο. Επάνω με παπαλίνα, μια φέτα αγγουριού και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί σε μεσαίο τρίφτη
Μεταφέρετε το μαγειρεμένο ταρτίνι σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε τα σάντουιτς στους 200 ° C μέχρι το τυρί να ροδίσει.
Οι ταρτίνες μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα.
Συνταγή σνακ αγκινάρας
Η αγκινάρα είναι ένα νόστιμο λαχανικό πολύ δημοφιλές στην Ιταλία, τη Γαλλία και τις ΗΠΑ. Αλλά στη Ρωσία εξακολουθεί να είναι εξωτικό. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, ετοιμάστε γεμιστές αγκινάρες ως σνακ. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 4 αγκινάρες
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κρεμμύδια.
- 60 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών πορτσίνι
- 3 κουταλιές μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δυόσμο
- 40-50 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού.
- 500 ml ζωμού λαχανικών.
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι
- άλας;
- πιπέρι.
Πρώτα απ 'όλα, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Γεμίστε μια κατσαρόλα ή μια ρηχή κατσαρόλα στα μισά με κρύο νερό και βράστε.
Κόψτε τα στελέχη των αγκινάρων και αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα. Κόψτε τα λαχανικά πάνω από περίπου 2-2,5 εκατοστά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε οι αγκινάρες να μπορούν να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα.
Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και ρίξτε το σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις αγκινάρες, καλύψτε το πιάτο και μαγειρέψτε τα λαχανικά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις αγκινάρες από το νερό, αναποδογυρίστε και αφήστε να στεγνώσουν.
Όταν κρυώσουν, διαχωρίστε πολύ απαλά τα φύλλα και αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουτάλι.
Τα μανιτάρια πορτσίνι σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με σαμπάνια.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε πρέσα. Ενώ ανακατεύετε, τηγανίζετε τα υλικά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ψίχουλα ψωμιού και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, γεμίστε τις αγκινάρες με την πάστα μανιταριών. Τοποθετήστε τις γεμιστές αγκινάρες σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ρίχνουμε ζεστό ζωμό λαχανικών σε καλούπι.
Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαγειρευτούν οι αγκινάρες.
Γαρνίρετε τις γεμιστές αγκινάρες με μαϊντανό. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
