Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της τσεχικής κουζίνας είναι το κορεσμό και η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Από αμνημονεύτων χρόνων, οι νοικοκυρές έχουν ετοιμάσει φαγητό με τέτοια πρόθεση ώστε ένα άτομο να μπορεί να χαράξει τον εαυτό του σε ένα πιάτο. Η τσεχική γαστρονομία είναι πλούσια σε σνακ κρέας, στιφάδο και διάφορα προϊόντα αλευριού.
Είναι απαραίτητο
- Pivni polevka:
- - λίτρο μπύρας
- - ένα λίτρο ζωμού κρέατος ·
- - 3 κρόκους αυγών
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- - 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- - άλας;
- - ζάχαρη
- - χρώμα μοσχοκάρυδου
- - ψωμί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι σούπες στην Τσεχική Δημοκρατία είναι πολύ παχιά. Και μοιάζουν περισσότερο με πουρέ πατάτας, όχι με υγρά πιάτα. Πολλά από αυτά έχουν μια γλυκόξινη πικάντικη γεύση. Η μερίδα των μαγειρευτών είναι επίσης πρωτότυπη - συχνά αντί για το συνηθισμένο πιάτο, χρησιμοποιείται μια στρογγυλή φραντζόλα ψωμιού με κομμένη κορυφή.
Βήμα 2
Μία από τις παραδοσιακές τσέχικες σούπες είναι η Pivni polevka (στιφάδο μπύρας). Για να το προετοιμάσετε, βράστε ένα ζωμό κρέατος, όπως το βόειο κρέας. Στη συνέχεια, συνδυάστε το με μπύρα και βράστε. Αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό.
Βήμα 3
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την κρέμα, τους κρόκους αυγού, το βούτυρο και το αλεύρι. Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο ζωμό. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-10 λεπτά. Τοποθετήστε μια φέτα ψωμί σε ένα πιάτο και καλύψτε το με ζεστή σούπα.
Βήμα 4
Ένα από τα κύρια συστατικά των κύριων πιάτων και διαφόρων σνακ είναι το κρέας. Το χοιρινό, το αρνί, το βόειο κρέας, τα πουλερικά σερβίρονται με τη μορφή λουκάνικων, λουκάνικων, πατέ, τηγανίζονται ή μαγειρεύονται σε μικρά κομμάτια ή ψήνονται σε ένα μεγάλο κομμάτι.
Βήμα 5
Οι γκουρμέ ονομάζουν το πιάτο γόνατος Vepreve, ένα χοιρινό πόδι μαριναρισμένο σε μπύρα και μπαχαρικά, και στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να ροδίσουν, ως αριστούργημα κρέατος της τσεχικής κουζίνας. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με λάχανο τουρσί, μουστάρδα και χρένο. Ένα άλλο εθνικό πιάτο είναι το Svichkova με ξινή κρέμα. Πρόκειται για ένα πολύ τρυφερό φιλέτο μοσχαρίσιο βρασμένο με λαχανικά. Σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα και γαρνιτούρα των βακκίνιων.
Βήμα 6
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τσέχικη κουζίνα χωρίς σάλτσες ή, όπως λέγονται εδώ, omachkov (από τη λέξη "dunk"). Καραμέλα, ντομάτα, ξινή, αγγούρι, σκόρδο, κρεμώδες, τυρί ommacs παρασκευάζονται με βάση ζωμό κρέατος · συχνά προστίθενται κρασί, μπύρα, ξινή κρέμα και κρέμα.
Βήμα 7
Ένα άλλο πιάτο για το οποίο οι Τσέχοι είναι περήφανοι είναι τα ζυμαρικά. Αυτά είναι μικρά κομμάτια αλεύρι, στάρπη ή ζύμη πατάτας με ή χωρίς γέμιση, στον ατμό. Τα ζυμαρικά είναι η τέλεια προσθήκη στο κυρίως πιάτο. Συχνά παρασκευάζονται ως συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα ή σερβίρονται αντί για ψωμί για σούπες. Υπάρχουν επίσης ζυμαρικά με γλυκά γεμίσματα για τσάι.
Βήμα 8
Οι Τσέχοι προτιμούν κυρίως την μπύρα και την θεωρούν εθνικό ποτό τους. Τηγανητό τυρί, πνιγμένα λουκάνικα, tlachenka μπορεί να διακριθεί ως σνακ για το αφρώδες ποτό.
Βήμα 9
Για επιδόρπιο στην Τσεχική Δημοκρατία τους αρέσουν τα γλυκά γλυκά. Πρόκειται για πλούσια ψωμάκια, ψωμάκια με μαρμελάδα, παπαρουνόσπορους, τυρί, φρουτοπιτάκια, μπισκότα. Πολλά από τα επιδόρπια δανείζονται από τις κουζίνες των γειτονικών χωρών. Αλλά το Trdelnik bun είναι μια εφεύρεση τσεχικών ζαχαροπλαστών. Η ζύμη βουτύρου τυλίγεται σε ειδικό μεταλλικό πλάστη, τυλίγεται σε ζάχαρη ή ξηρούς καρπούς και ψήνεται σε ανοιχτή φωτιά.
