Τα άγρια μούρα διακρίνονται από μια ιδιαίτερη, αναγνωρίσιμη γεύση. Επιπλέον, περιέχουν πολλά πολύτιμα αμινοξέα και βιταμίνες. Δυστυχώς, η περίοδος συγκομιδής για υγιή μούρα είναι αρκετά σύντομη. Χρησιμοποιήστε το για να φάτε πολλά νόστιμα άγρια φυτά και να φτιάξετε νόστιμα επιδόρπια μαζί τους. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα κέικ κουλουρακιών βατόμουρου - όχι μόνο υγιές και όμορφο, αλλά και πολύ πρωτότυπο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 3 ποτήρια αλεύρι
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- - 2 αυγα;
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 1 ποτήρι βατόμουρα
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
- - 1 αυγό για λίπανση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ζύμη κουλουρακιών. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατεύετε με μαγειρική σόδα. Στο ταμπλό, συλλέξτε το αλεύρι σε ένα λόφο, κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο και βάλτε το βούτυρο σε κύβους, την ξινή κρέμα, το αλάτι και τα αυγά που έχουν κτυπηθεί σε ένα κύπελλο. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, τυλίξτε την σε πλαστικό φύλλο και ψύξτε για 1 ώρα.
Βήμα 2
Ταξίνετε τα βατόμουρα, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Ανακατέψτε τα μούρα με ζάχαρη και άμυλο. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε σε δύο μέρη - το ένα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Τυλίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε στρώμα πάχους 1 cm.
Βήμα 3
Τοποθετήστε την πλάκα σε λαδωμένο στρογγυλό σχήμα. Τοποθετήστε ένα ανεστραμμένο μπολ ή φλιτζάνι στη μέση της κρούστας και πασπαλίζουμε τα βατόμουρα με ζάχαρη. Καλύψτε το προκύπτον κομμάτι με ένα δεύτερο κομμάτι ζύμης, επίσης τυλιγμένο σε ένα λεπτό στρώμα και τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες της πίτας. Τρυπήστε την κορυφή της πίτας με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία και βουρτσίστε με ένα χτυπημένο αυγό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήστε το κέικ μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο. Κόψτε προσεκτικά τη ζύμη πάνω από το κύπελλο και αφαιρέστε γρήγορα μαζί με τον χυμό που συλλέχθηκε. Μπορούν να χυθούν πάνω σε μια πίτα απλωμένη σε τμηματοποιημένες πλάκες. Το κέικ μύρτιλου μπορεί να σερβιριστεί με σαντιγί, φρέσκια ξινή κρέμα ή σάλτσα βανίλιας. Έχει καλή γεύση τόσο ζεστό όσο και κρύο.
