Δεν είναι μυστικό ότι τα βακκίνια είναι καλά για την όραση. Φυσικά, η κατανάλωση μούρων έτσι δεν είναι κακό. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο από αυτά και να το φάτε με φρέσκο τσάι. Ταυτόχρονα, τα βατόμουρα θα διατηρήσουν τις πιο χρήσιμες ιδιότητές τους.
Συστατικά για τη ζύμη:
- Μεγάλα αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 120 g;
- Γάλα - 30 g;
- Βούτυρο - 120 g;
- Αλεύρι - 250 g.
Πλήρωση συστατικών:
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Βακκίνια - 250 g;
- Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
- Πρέπει να ξεκινήσετε φτιάχνοντας τη ζύμη. Ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, ρίξτε το γάλα και σπάστε ένα αυγό στη ζύμη. Ρίχνουμε αλεύρι στο κομμάτι εργασίας και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα ώστε η ζύμη να μην σφίγγει. Τοποθετήστε την προκύπτουσα ζύμη πίτας στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
- Το επόμενο βήμα είναι να φέρετε το φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία. Μια αποδεκτή θερμοκρασία για το ψήσιμο ενός κέικ είναι 200 βαθμοί.
- Στη συνέχεια, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το γέμισμα πίτας. Τα βακκίνια πρέπει να πλένονται και να χωρίζονται σε τέσσερα ίσα μέρη. Ρίξτε κάθε μέρος σε ένα ξεχωριστό ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο (η πίτα βατόμουρου θα χωριστεί). Ανακατέψτε το άμυλο με ζάχαρη και ρίξτε το προκύπτον μείγμα και στις τέσσερις μερίδες μούρων.
- Τώρα πρέπει να ξεδιπλώσετε τη ζύμη σε πάχος 3 χιλιοστών. Κόψτε τέσσερα κομμάτια από αυτό για να λειτουργήσει ως καπάκια πίτας. Καλύψτε τα βακκίνια καλυμμένα με μείγμα ζάχαρης και αμύλου με τα έτοιμα καπάκια. Ευθυγραμμίστε τις άκρες. Χτυπάμε το υπόλοιπο ένα αυγό και λαδώνουμε τα καπάκια μαζί τους. Πασπαλίζουμε ζάχαρη πάνω από το τμήμα (ή, αν είναι δυνατόν, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη).
- Ψήνουμε τάρτες βατόμουρου σε φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Προαιρετικά, μπορείτε να προετοιμάσετε τέτοιες πίτες με πυθμένα (φτιάξτε τα από την υπόλοιπη ζύμη).
Σερβίρετε τάρτες βατόμουρου με παγωτό ή κρύα σαντιγί.
