Ένα πιάτο σολομού μπορεί να είναι η κύρια διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Αλλά πρέπει να είστε σε θέση να το μαγειρέψετε υπέροχα και να το σερβίρετε σωστά. Χάρη σε αυτήν τη συνταγή, το ψάρι διατηρεί όλη τη γεύση του και η σάλτσα προσθέτει πικάντικη γεύση. Ταιριάζει καλά με το ρύζι ως συνοδευτικό.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια σολομού
- - 50 g χυμό λεμονιού
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 Η / Υ. κόκκινα κρεμμύδια
- - 4 πράγματα. ντομάτα;
- - 2 τεμ. σκελίδες σκόρδου;
- - 20 g χόρτα βασιλικού
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 1 Η / Υ. δάφνη;
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι
- - 40 γραμμάρια ρυζιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα φιλέτα σολομού και, εάν υπάρχουν μικρά κόκαλα, αφαιρέστε τα με τσιμπιδάκια, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα, κόψτε σε μερίδες, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε με χυμό λεμονιού και αφήστε να μαρινάρετε για 15 λεπτά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, τηγανίζουμε τα φιλέτα σολομού σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα προθερμασμένο πιάτο. Για τη σάλτσα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Πλύνετε τις ντομάτες, κάντε κομμάτια στην κορυφή, βυθίστε τις σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, απορρίψτε τις σε ένα σουρωτήρι, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Περάστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσω της πρέσας. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα βασιλικού και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
Βήμα 3
Στο τηγάνι όπου μαγειρεύτηκε το ψάρι, βάλτε το κρεμμύδι και τηγανίστε για τρία λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και δάφνης και αφήστε για λίγα ακόμη λεπτά πάνω από τη φωτιά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το ψάρι και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.
Βήμα 4
Για ένα πιάτο, μαγειρέψτε το ρύζι σε διπλό λέβητα. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, τοποθετήστε το σε ένα μπολ για να φτιάξετε κουάκερ. Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο πάνω στο μαγειρεμένο ρύζι.
