Κατά κανόνα, η αναφορά στις βελόνες πεύκου προκαλεί μια επίμονη σχέση με παγωμένες μέρες, Πρωτοχρονιά, μανταρίνια, δώρα, Άγιο Βασίλη και θαύματα. Η κατανάλωση βελόνων πεύκου δεν είναι συνηθισμένη και για πολλούς, αυτή η ιδέα θα προκαλέσει σύγχυση και χαμόγελο. Εν τω μεταξύ, οι βελόνες έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες και με την προσθήκη αυτού του συστατικού, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα.
Χρήσιμες ιδιότητες των βελόνων
Πρώτον, πρέπει να μιλήσετε για τις ευεργετικές ιδιότητες των βελόνων πεύκου. Στη Σιβηρία, από τα αρχαία χρόνια, τα κωνοφόρα θεωρούνται θεραπευτές και κερδοφόροι. Εκτός από τα κουκουνάρια και το κωνοφόρο χυμό (ρητίνη κωνοφόρων δέντρων), γνωστά για τις θεραπευτικές και θρεπτικές τους ιδιότητες, οι νεαροί βλαστοί και οι κώνοι των κωνοφόρων δένδρων είναι επίσης διάσημοι. Τα αφέψημα και οι κονσέρβες παρασκευάζονται από αυτά, προστίθενται στο τσάι, αποφεύγοντας την έλλειψη βιταμινών και το σκληρό κρύο της Σιβηρίας. Οι βελόνες είναι πλούσιες σε βιταμίνες και έχουν πολύτιμη σύνθεση σε μέταλλα. Οι νέες βελόνες περιέχουν μια καταγεγραμμένη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία καθορίζει τις γενικές ιδιότητες ενίσχυσης και ανοσοδιέγερσης των βελόνων. Οι τρυφεροί βλαστοί περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β, καθώς και P, PP, K, A, E, N.
Η σύνθεση των κοινών βελόνων κυριαρχείται από υψηλότερα λιπαρά οξέα (παλμιτικά, που σχετίζονται με κορεσμένα λιπαρά οξέα και λινελαϊκό, που σχετίζεται με ακόρεστα λιπαρά οξέα), επίσης βελόνες περιέχουν άλλα οξέα: βενζοϊκά, στεατικά οξέα - όλα αυτά είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Ταυτόχρονα, πιστεύεται ότι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα, τέτοια σημαντικά οξέα είναι εξαιρετικά σπάνια στα φυτικά προϊόντα, επομένως, η κατανάλωση βελόνων πεύκου είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για άτομα που οδηγούν έναν ανθρώπινο, συνειδητό τρόπο ζωής, δηλαδή, χορτοφάγους, vegans, ωμά vegans.
Επιπλέον, οι βελόνες περιέχουν μικροσυστατικά και ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο, γεγονός που καθιστά τη χρήση βελόνων ιδιαίτερα χρήσιμη για την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος, καθώς και για τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης σιδήρου. αναιμία ανεπάρκειας.
Αντενδείξεις για τη χρήση βελόνων
Παρά τη μοναδική σύνθεση των βελόνων, υπάρχουν καταστάσεις και ασθένειες στις οποίες απαγορεύεται αυστηρά η χρήση αυτού του προϊόντος ή απαιτείται υποχρεωτική διαβούλευση με έναν γιατρό: αυτή είναι η περίοδος εγκυμοσύνης και θηλασμού, ορισμένες δυσλειτουργίες του ήπατος και των νεφρών, οξεία καρδιά και νεφρά αποτυχία. Βασικά, οι αναφερόμενες αντενδείξεις αφορούν μόνο κωνοφόρα αφέψημα, τα οποία παρασκευάζονται ως φάρμακα. Για τα υπόλοιπα, η εισαγωγή μιας ασήμαντης ποσότητας βελόνων στη διατροφή θα είναι ευεργετική μόνο για το σώμα.
Τι να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας κωνοφόρα βλαστάρια, βελόνες, μπουμπούκια ή κώνους
Μια μικρή ποσότητα βελόνων μπορεί να προστεθεί κατά την προετοιμασία χυμών φρούτων, μούρων και λαχανικών. Αυτό το συστατικό θα εμπλουτίσει τόσο τη γεύση όσο και τη σύνθεση των ποτών.
Πιέστε το χυμό από ένα αγγούρι, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού. Ξεπλύνετε και αλέστε μερικές μικρές βελόνες πεύκου, αλέστε σε ένα κονίαμα, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού νερό. Στραγγίστε μέσα από το πανί και πιέστε. Ανακατέψτε με χυμό αγγουριού.
Περάστε νέους βλαστούς κωνοφόρων (1 - 2 τεμ) μέσω μύλου κρέατος, ρίξτε κρύο νερό (3 λίτρα) και προσθέστε χυμό λεμονιού ή 2 - 4 φέτες λεμονιού. Επιμείνετε 30 λεπτά.
Περάστε από ένα μύλο κρέατος μερικά κλαδάκια μέντας, 1-2 βελόνες, μισό λεμόνι και ρίξτε 3 λίτρα κρύου νερού. Αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά και στραγγίστε.
Κατά την παρασκευή τσαγιού, μαύρο ή πράσινο, προσθέστε ένα μικρό κλαδί πεύκου ή κουκουνάρι στην τσαγιέρα. Παρασκευάστε τσάι ως συνήθως.
Για την παρασκευή μαρμελάδας, χρησιμοποιούνται βλαστοί και πράσινοι κώνοι κωνοφόρων δέντρων. Ένα παχύ σιρόπι βράζεται από ζάχαρη και νερό, στο οποίο βράζονται οι βελόνες. Αυτή η μαρμελάδα χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων και οξέων αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων.
Με την προσθήκη βελόνων πεύκου, μπορείτε να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο ωμό φαγητό. Για να προετοιμάσετε το κέικ, θα χρειαστείτε ακατέργαστους αποφλοιωμένους ηλιόσπορους, οι οποίοι είναι προ-εμποτισμένοι σε κρύο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Συνολικά, θα χρειαστείτε 3,5 φλιτζάνια τέτοιων σπόρων. Θα χρειαστείτε επίσης 100 γραμμάρια δαμάσκηνων, τα οποία πρέπει να ξεπλυθούν και να γεμιστούν με κρύο νερό για μισή ώρα. Επιπλέον, θα χρειαστείτε πολλά κλαδιά νέων βελόνων, μερικά φύλλα φρέσκου δυόσμου και 100 ml κρύου νερού. Το κέικ έχει δύο στρώσεις. Για την προετοιμασία του πρώτου στρώματος, 1, 5 φλιτζάνια σπόρων, δαμάσκηνα, 50 ml νερού αλέθονται σε ομοιογενή μάζα, απλώνονται σε καλούπι, καλύπτονται με μεμβράνη προσκόλλησης και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Οι υπόλοιποι σπόροι αναμιγνύονται με ψιλοκομμένη μπανάνα, μέντα, βελόνες πεύκου και νερό προστίθεται. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθουμε σε μια παχιά κρεμώδη μάζα. Αυτή η κρέμα απλώνεται στο πρώτο στρώμα, ισοπεδώνεται και διατηρείται στον καταψύκτη για 1 ώρα. Το τελικό κέικ απλώνεται σε μια πιατέλα και διακοσμείται όπως επιθυμείτε.
Δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση των βελόνων, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη πονοκεφάλων.
