Υγιεινή μαρμελάδα με ασυνήθιστη γεύση μπορεί να παρασκευαστεί από νεαρούς κουκουνάρια. Είναι σε θέση να υποστηρίξει το σώμα με βήχα, βρογχίτιδα, κρυολογήματα, γρίπη, φυματίωση. Ταιριάζουν καλύτερα για αυτό το σκοπό είναι οι νέοι κώνοι που δεν είχαν χρόνο να σκληρύνουν, συλλέχθηκαν στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου.
Για να κάνετε μαρμελάδα κώνου, πρέπει να τα επιλέξετε προσεκτικά. Πρέπει να είναι "θηλυκό" - πυκνό, ελαφρύ, με μόλις ορατά πλευρά. Μικροί και λεπτοί κώνοι που αναπτύσσονται σε μια δέσμη στη βάση των κλαδιών είναι αρσενικοί και δεν είναι κατάλληλοι για μαρμελάδα.
Πριν από το μαγείρεμα, οι κώνοι διαχωρίζονται, τα συντρίμμια αφαιρούνται. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους κώνους σε ένα κατάλληλο πιάτο, προσθέστε νερό - 1 κιλό κώνους σε 3 λίτρα νερού - και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για τέσσερις ώρες. Ψύξτε το μαγειρεμένο και αφαιρέστε για έγχυση στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
Μετά από αυτό το διάστημα, τεντώστε τη ζύμη - έχετε μια ροζ μάζα που μοιάζει με ζελέ. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε κώνους από αυτό. Για κάθε λίτρο της προκύπτουσας μάζας, προσθέστε 1 kg ζάχαρης. Στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να παχιά. Η μαρμελάδα με κουκουνάρια στη διαδικασία γίνεται διαφανής και μοιάζει με μέλι.
Ρίξτε τη μαρμελάδα σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των κουκουνάρια, υπάρχουν αντενδείξεις. Δεν συνιστάται η χρήση τους σε περίπτωση οξείας ηπατίτιδας, εγκυμοσύνης, νεφρικής νόσου.
