Η κατασκευή τηγανιτών είναι πολύ απλή. Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για να γεμίσετε το αγαπημένο επιδόρπιο όλων. Μία από τις επιλογές πλήρωσης που σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό είναι τα καρύδια.
Συστατικά τηγανιτών:
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Γάλα - 650 g;
- Μια πρέζα αλάτι;
- Αλεύρι - 180 g;
- Βούτυρο γκι - 2 κουτ.
- Τηγάνι.
Πλήρωση συστατικών:
- Καρύδια - 150 g;
- Ζάχαρη άχνη - 150 g
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκούρο ρούμι - 2 κουτ.
- Σταφίδες - 25 g.
Συστατικά για τη σάλτσα:
- Ζάχαρη άχνη - 170 g.
- Νερό - 150 g;
- Σκόνη κακάου - 100 g;
Παρασκευή:
- Πρέπει να ξεκινήσετε φτιάχνοντας τη ζύμη. Χτυπάμε όλα τα συστατικά: προσθέτουμε γάλα στα αυγά, προσθέτουμε αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και δύο κουταλάκια του γλυκού προ-λιωμένο βούτυρο.
- Ζεσταίνουμε το λάδι για τηγάνισμα σε τηγανίτα και ρίχνουμε λίγο ζύμη. Περιστρέψτε το τηγάνι για να κατανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα στην επιφάνεια. Τηγανίστε τη τηγανίτα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στοίβα τις ψητές τηγανίτες. Διατηρήστε τις μαγειρεμένες τηγανίτες σε ένα ζεστό μέρος.
- Τότε πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση για τις τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα καρύδια προ-ψιλοκομμένα με ένα μεγάλο μαχαίρι με ζάχαρη άχνη και ρίξτε σε σκούρο ρούμι, καθώς και μια κουταλιά της σούπας νερό. Είναι πολύ σημαντικό το γέμισμα να μην είναι πολύ υγρό. Αλέστε καλά το προκύπτον μείγμα. Προσθέστε σταφίδες στο προκύπτον γέμισμα.
- Χωρίστε τη γέμιση σε 10 τηγανίτες. Στη συνέχεια, τυλίξτε τις τηγανίτες σε ένα σωλήνα ή διπλώστε τις σε τέσσερα, όπως συνήθως, σύμφωνα με το γούστο σας.
- Τώρα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα τηγανίτας. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό, βράστε το μείγμα μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες. Το κύριο πράγμα είναι να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτό είναι απαραίτητο ώστε η ζάχαρη να μην καεί. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέστε το σε σκόνη κακάο. Ανακατέψτε - και η σάλτσα είναι έτοιμη.
- Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τις τηγανίτες με ζάχαρη άχνη. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί χωριστά σε σάλτσα, πιο νόστιμη όταν η σάλτσα είναι ακόμα ζεστή.
