Ένα απλό, γρήγορο και ικανοποιητικό κρύο σνακ από πυρήνες καρυδιάς.
Είναι απαραίτητο
- - 2 φλιτζάνια καρύδια με κέλυφος.
- - 5 κόκκους κάρδαμο
- - ½ κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο
- - άλας;
- - μπαχαρικά για γεύση
- - κρυσταλλική ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα αποφλοιωμένα καρύδια με κρύο τρεχούμενο νερό. Βάλτε τους πυρήνες σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους.
Βήμα 2
Βάλτε ένα κατσαρόλα στη φωτιά. Βρασμός. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα καρύδια ξανά με κρύο νερό.
Βήμα 3
Ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από τα καρύδια. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, δεντρολίβανο, σπόρους κάρδαμου, αλάτι και μπαχαρικά. Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Βρασμός.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε τα καρύδια με μπαχαρικά για είκοσι λεπτά. Στραγγίστε το ζωμό καρυδιών σε ένα μπολ.
Βήμα 5
Αλέστε τα μαγειρεμένα καρύδια με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας νερό καρύδι, έως ότου γίνουν ένας παχύρρευστος πολτός.
Τοποθετήστε το βούτυρο καρυδιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Διακοσμήστε με βότανα.
