Το gratin πουλερικών είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Το Gratin μπορεί να παρασκευαστεί από κουνουπίδι, πατάτες, κολοκυθάκια, κοτόπουλο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 στήθος κοτόπουλου
- - 100 γραμμάρια ρυζιού
- - 1 κρεμμύδι
- - 130 ml γάλακτος
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
- - 100 g σκληρού τυριού
- - 0,5 κουτ θυμάρι
- - 1 φύλλο δάφνης
- - 200 ml ζωμού
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, βράστε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί. Κόψτε το στήθος σε μεσαίους κύβους.
Βήμα 2
Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε τα πάντα μαζί, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει το ρύζι. Προσθέστε το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε το κοτόπουλο, δάφνη, θυμάρι, αλάτι για γεύση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και το ρύζι να ψηθεί πλήρως, περίπου 15-20 λεπτά.
Βήμα 3
Λιπάνετε τα καλούπια με βούτυρο, απλώστε το ρύζι σε κύκλο και το κοτόπουλο στη μέση.
Βήμα 4
Φτιάξτε σάλτσα μπεσαμέλ. Ανακατέψτε 1 κουταλιά αλεύρι, λιωμένο βούτυρο και ρίξτε το γάλα σε ένα μικρό ρεύμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Επάνω με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί. Βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
