Το Azu είναι μια ταταρική συνταγή που αγαπούν πολλοί Τάταροι Πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Όλοι θα το λατρέψουν.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια οποιοδήποτε κρέας
- - 25 γραμμάρια γκι
- - 25 g πουρέ ντομάτας
- - 65 γραμμάρια αγγούρια τουρσί
- - 170 γρ πατάτες
- - 50 γραμμάρια κρεμμύδια
- - αλάτι, πιπέρι, σκόρδο για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, παίρνουμε το κρέας και το ξεπλένουμε καλά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια παίρνουμε τον πολτό του βοείου κρέατος, του αρνιού ή του νεαρού κρέατος αλόγου, κόβουμε σε κομμάτια πλάτους 2 cm και 4 cm και τηγανίζουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Βάζουμε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος σε μια κατσαρόλα, αλάτι για γεύση, πιπέρι, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, γεμίζουμε με ζωμό, προσθέτουμε μια κουταλιά καθαρισμένη ντομάτα ή ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε μεγάλες φέτες ή κύβους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρέας, προσθέτουμε ξεφλουδισμένες από το δέρμα και τους κόκκους, κόβουμε σε φέτες και καλά βραστά αγγούρια τουρσί, σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τα έτοιμα βασικά, τα βάζετε σε πιάτα, πασπαλίζετε με βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά τα βάζετε στο τραπέζι.
Βήμα 6
Το αρνί azu μπορεί να μαγειρευτεί με καρότα σε φέτες.
