Το Convection grill είναι μια ηλεκτρική συσκευή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε μια πραγματική ψησταριά στο σπίτι χωρίς να πάτε σε πικνίκ. Η τεχνολογία είναι η ίδια - μια σχάρα, ένα ρεύμα ζεστού αέρα και δεν απαιτείται επιπλέον λίπος για να τηγανίσει το φαγητό, ακριβώς αυτό που περιέχεται σε αυτό στη φυσική του μορφή.
Είναι απαραίτητο
-
- Για φιλέτα σκουμπριού:
- 300 γραμμάρια φιλέτο σκουμπριού
- μαϊντανός;
- άλας;
- πιπέρι;
- σκόρδο;
- ελαιόλαδο;
- μπαχαρικά για γεύση.
- Για σούπα:
- 100 γραμμάρια καπνιστά κόκκινα ψάρια.
- 1 πατάτα
- 1 μικρό καρότο
- μισό κεφάλι κρεμμυδιού.
- άλας;
- πιπέρι;
- Δάφνη.
- Για κατσαρόλα ψαριού:
- 500 γραμμάρια φιλέτο θαλασσινών
- 500 g πατάτες;
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας γκι
- άλας;
- πιπέρι.
- Για μπακαλιάρο:
- μπακαλιάρος;
- άλας;
- χυμό λεμονιού
- μπαχαρικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φιλέτο σκουμπριού
Λιπάνετε την ψησταριά της φριτέζας, κόψτε τα φιλέτα σε κομμάτια 5 cm, πασπαλίζετε με μπαχαρικά, μαγειρεύετε στους 200 ° C για 20-30 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά κάθε ένα ή δύο λεπτά, έτσι ώστε το ψάρι να είναι χρυσό καφέ. Πάρτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, όπως για ένα κέικ, ρίξτε 0,5 εκατοστά ελαιόλαδο στο κάτω μέρος, ψιλοκόψτε το μαϊντανό, ανακατέψτε με λάδι, ξεφλουδίστε 3-4 σκελίδες σκόρδου, κόψτε σε μεγάλες φέτες, βάλτε βούτυρο, αφήστε το λάδι και το σκόρδο μουλιάζει μαζί.
Βήμα 2
Απλώστε το τελικό φιλέτο σε μια πιατέλα, αλάτι και πιπέρι, καλύψτε με ένα μπολ, αφήστε το για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το ψάρι να κορεστεί με τις μυρωδιές του σκόρδου και του μαϊντανού, γυρίστε τα κομμάτια του φιλέτου μερικές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Βήμα 3
Σούπα
Κόβουμε πολύ καλά το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και κόψτε το ψάρι σε μεγάλες φέτες.
Βήμα 4
Βράζουμε νερό, πάρτε ένα δοχείο με φούρνο, βάζουμε λαχανικά, ψάρια, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε αποξηραμένα φύλλα δάφνης, καλύπτουμε με ζεστό νερό, καλύπτουμε και μαγειρεύουμε στην κάτω σχάρα στους 260 ° C για 30-35 λεπτά.
Βήμα 5
Κατσαρόλα ψαριού
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, πλύνετε, κιμά μαζί με ψάρι. Πλύνετε τα αυγά, διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά, προσθέστε τους κρόκους στον κιμά, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε πολύ καλά.
Βήμα 6
Πάρτε ένα ταψί, γράσο με λάδι, βάλτε τον κιμά σε καλούπι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε στη μεσαία συρμάτινη σχάρα του φούρνου, μαγειρέψτε για 30 λεπτά στους 200 ° C και με υψηλό αερισμό. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία, αλλά με μέσο εξαερισμό, για να σχηματίσετε μια χρυσή καστανή κρούστα.
Βήμα 7
Μπακαλιάρος
Ξεφλουδίστε τα ψάρια, ξεπλύνετε, αποσυναρμολογήστε σε μερίδες, τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά, ρίξτε με χυμό λεμονιού, καλύψτε με ένα μπολ, αφήστε το για 20-30 λεπτά στο ψυγείο. Τοποθετήστε στη μεσαία σχάρα του αεροπλάνου σας, μαγειρέψτε 20 λεπτά στους 230 βαθμούς Κελσίου και μεσαίο αερισμό.
