Beef escalope - Αυτό το πιάτο βρίσκεται στα περισσότερα ευρωπαϊκά εστιατόρια. Το κρέας είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό. Η τεχνολογία μαγειρικής δεν είναι περίπλοκη, έτσι πολλές νοικοκυρές μπορούν να ευχαριστήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- - ταψί;
- - φιλέτο βοείου κρέατος 400 g ·
- - σπαράγγια 4 τεμ.
- - αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
- - τυρί μοτσαρέλα 100 g
- - φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - σπανάκι 2 τσαμπιά
- - 20 φύλλα βασιλικού
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - κρέμα 250 ml ·
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με χάρτινη πετσέτα και κόψτε σε ίσους κύκλους - escalopes. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε ελαφρά και στις δύο πλευρές.
Βήμα 2
Βυθίστε το σπανάκι σε βραστό νερό για 15 δευτερόλεπτα και μετά μεταφέρετέ το αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Στη συνέχεια κόψτε το περισσότερο για τη σάλτσα και αφήστε λίγο για γαρνιτούρα. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο και χωρίστε σε 2 μέρη. Πετάξτε ένα μέρος με ψιλοκομμένο σπανάκι. Σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το σπανάκι και το σκόρδο, ρίχνουμε τη μισή κρέμα και βράζουμε.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε και κόψτε το βασιλικό, αφήνοντας μερικά φύλλα για γαρνιτούρα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ξεχωριστή κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα και πυκνώνουμε τη σάλτσα. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκο βασιλικό. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και ανακατέψτε τους με τη σάλτσα.
Βήμα 4
Βράστε τα σπαράγγια σε αλατισμένο νερό. Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, τηγανίστε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί, συμπληρώστε με τη σάλτσα σπανάκι και απλώστε τις φέτες τυριού. Ψήνουμε το κρέας για 7 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5
Βάλτε τη σάλτσα βασιλικού σε ένα πιάτο, πάνω με κομμάτια κρέατος, γαρνίρετε με σπαράγγια και σπανάκι δίπλα του.
