Το Phali είναι ένα από τα πιο φωτεινά πιάτα της γεωργιανής κουζίνας. Πρόκειται για ένα είδος πατέ για χορτοφάγους, που αποτελείται από λαχανικά, βότανα, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε λαχανικό: λάχανο, τεύτλα, πατάτες, πράσινα φασόλια. Δοκιμάστε το σπανάκι phali.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g φύλλα σπανακιού
- - 100 g πυρήνων καρυδιάς
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ξύδι από κόκκινο κρασί;
- - 50 g adjika.
- - ένα μάτσο κόλιαντρο και άνηθο
- - λυκίσκος ηλιέλαιο, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο για γεύση
- - σπόροι ροδιού για διακόσμηση
- - νερό ·
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Περάστε τα φύλλα σπανακιού και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Βάλτε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα ποτήρι νερό και βράστε. Για τη μέγιστη διατήρηση των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών που το σπανάκι είναι τόσο άφθονο, αφού βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Στραγγίστε το νερό μετά το μαγείρεμα του σπανάκι. Περάστε το μέσω μύλου κρέατος. Στείλτε τα καρύδια και το σκόρδο εκεί. Κόψτε τον άνηθο και το κόλιαντρο με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Κόψτε τα κρεμμύδια πολύ καλά. Προσθέστε το στο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά. Καρυκεύστε το πιάτο με λυκίσκο-ηλιέλαιο, κόλιανδρο και πιπέρι, μην ξεχάσετε να αλάτι. Ρίχνουμε ξύδι κρασιού, adjika και ανακατεύουμε τα πάντα. Θα πρέπει να έχετε μια μάζα παρόμοια με τη συνοχή με τον κιμά.
Βήμα 4
Τυφλώστε μικρές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα. Η τελευταία πινελιά είναι η διακόσμηση με μούρα ροδιού ή πυρήνες με καρύδια. Το χαμηλό σε θερμίδες και πολύ νόστιμο pkhali στα γεωργιανά είναι έτοιμο! Τρώγεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως αυθεντικό κρύο ορεκτικό. Το Phali μπορεί να απλωθεί στο ψωμί ως πάστα. Καλή όρεξη!
