Στην Καραϊβική, τα πράσινα πιάτα μπανάνας είναι εξίσου συνηθισμένα με τα πιάτα με πατάτες ή κολοκυθάκια. Είναι αλήθεια ότι μαγειρεύουν ως επί το πλείστον ελαφρώς διαφορετικές, μεγάλες μπανάνες με φλούδα με κακή αποφλοίωση.
Οι μεγάλες πράσινες μπανάνες δεν είναι εύκολο να βρεθούν στα σούπερ μάρκετ, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν κανονικές πράσινες μπανάνες, αν και η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
1. Το πιο απλό πιάτο είναι οι τηγανητές μπανάνες. Στις χώρες της Λατινικής Αμερικής, οι μπανάνες τηγανίζονται σαν πατάτες. Και έχει λίγο σαν γλυκοπατάτες. Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες και σοτάρετε και στις δύο πλευρές σε λάδι για λίγα λεπτά. Και ένα εξαιρετικό πιάτο είναι έτοιμο για ψάρι, κρέας ή λαχανικά στιφάδο. Οι μπανάνες μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε ψίχουλα.
2. Πατακόνες. Αυτό το απλό πιάτο είναι απίστευτα δημοφιλές στον Ισημερινό, την πιο «μπανάνα» χώρα. Παρασκευάζεται έτσι: οι φέτες μπανανών τηγανίζονται ελαφρώς, στη συνέχεια μαλακώνουν με μια ξύλινη συντριβή στην κατάσταση ενός επίπεδου κέικ και τηγανίζονται πάλι λίγο σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι. Οι Λατινοαμερικανοί τρώνε αυτό το πιάτο για πρωινό με ομελέτα, και ως συνοδευτικό για ψάρια και θαλασσινά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Είναι περίεργο ότι στην Κούβα είναι συνηθισμένο να πίνετε πατακόνες με γλυκό καφέ.
3. Τηγανητές μπανάνες με πιπέρι. Και αυτό το πιάτο προήλθε από την Ασία. Παρασκευάζεται επίσης πολύ απλά: οι μπανάνες κόβονται κατά μήκος σε 4 μέρη - λαμβάνονται λεπτές λωρίδες. Κάθε ένα πασπαλίζεται με αλάτι και ένα μείγμα από μαύρο και ζεστό κόκκινο πιπέρι. Στη συνέχεια τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε όλες τις πλευρές με λάδι. Σερβίρεται με ρύζι.
4. Βρασμένες μπανάνες με κρεμμύδια και μπαχαρικά σε γάλα καρύδας. Οι μπανάνες τηγανίζονται ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν, τα κρεμμύδια τηγανίζονται ξεχωριστά μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε αυτά τα δύο συστατικά, ρίξτε γάλα καρύδας από ένα βάζο και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά. 10 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, προσθέστε μπαχαρικά: κύμινο, κουρκούμη, μαύρο πιπέρι, λίγο κόκκινο πιπέρι.
