Το κρέας κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό προϊόν, είναι μια εξαιρετική πηγή αμινοξέων και πρωτεϊνών για το ανθρώπινο σώμα. Ταυτόχρονα, το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει μια τεράστια ποικιλία πιάτων για καθημερινά και εορταστικά γεύματα: σνακ, σαλάτες, ασιατικά, πρώτο και δεύτερο μάθημα. Το κοτόπουλο μπορεί να είναι μέρος της γέμισης για πίτες και πίτσα, βραστό, ψημένο στο φούρνο, βρασμένο, ψητό ή τηγανισμένο σε τηγάνι
Κοτοσαλάτα
Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ θα χρειαστείτε:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- καρύδια - 100 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ασπρομανίταρα - 300 γραμ.
- αυγά - 3 τεμ.
- Κορεάτικα καρότα - 150 g
- φυτικό λάδι;
- μαγιονέζα - 200 g.
Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό πάνω από το κρέας έτσι ώστε να καλύπτει το στήθος κατά 1-2 εκ. Αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν το στήθος είναι έτοιμο, μην το βγάζετε, αλλά αφήστε το να κρυώσει στο ζωμό.
Προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά για τη σαλάτα. Βράστε τα αυγά σκληρά, ψύξτε και ξεφλουδίστε τα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε αυτό, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μαζί μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν.
Αλέστε τα καρύδια σε γουδί. Τρίψτε ή τρίψτε τα αυγά σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το ψυγμένο κοτόπουλο σε κύβους.
Απλώστε τα συστατικά της σαλάτας σε στρώσεις, λερώνοντας το καθένα με μαγιονέζα. Το πρώτο είναι βραστό κοτόπουλο, το δεύτερο είναι καρύδια, στη συνέχεια τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια, το τέταρτο στρώμα είναι αυγά και το πέμπτο είναι κορεατικά καρότα.
Σούπα με καλαμπόκι κοτόπουλου
Για το πρώτο, φτιάξτε μια γευστική και ικανοποιητική σούπα κοτόπουλου με καλαμπόκι. Περιλαμβάνει:
- στήθος κοτόπουλου - 4 τεμ.
- νερό - 1 λίτρο
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 g.
- αυγό - 1 τεμ.
- αλάτι και κόκκινη πιπεριά.
Θα χρειαστείτε επίσης τα ακόλουθα συστατικά για τη μαρινάδα:
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό, προσθέστε σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο και αλεύρι καλαμποκιού. Τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα και θερμάνετε το για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προετοιμάστε το φιλέτο, αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά, ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά.
Όταν το κοτόπουλο μαριναριστεί, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και το καλαμπόκι σε βραστό νερό. Περίοδος με αλάτι που σας αρέσει. Αφήστε τη μάζα να βράσει και σιγοβράστε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά.
Χτυπάμε το αυγό, αλατίζουμε με λίγο αλάτι. Ρίχνουμε σε σούπα και μαγειρεύουμε μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να καθίσει για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια σεζόν με κόκκινη πιπεριά και σερβίρουμε.
Κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα
Για αυτήν τη συνταγή, πάρτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg
- champignons - 0,5 κιλά
- ξινή κρέμα - 300 g
- σκληρό τυρί - 100 g
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- χόρτα μαϊντανού - 1 μάτσο
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρύκευμα κοτόπουλου.
Πλύνετε τα φιλέτα, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τρίβουμε τα κομμάτια κοτόπουλου με καρυκεύματα και σοτάρουμε γρήγορα σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.
Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες και τα τηγανίζετε στο ίδιο τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκε το κρέας. Πλύνετε το μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό και ανακινήστε το μάτσο. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Προσθέστε βότανα και σκόρδο στην ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα καλά. Αλατίζουμε τη σάλτσα και τη σεζόν με μαύρο πιπέρι.
Τακτοποιήστε το κοτόπουλο και τα σοταρισμένα μανιτάρια στις γλάστρες και τα γεμίστε με την ξινή κρέμα. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε στο πιάτο. Τοποθετήστε τις γλάστρες στο φούρνο (μην καλύπτετε με καπάκια) Ψήνουμε το κοτόπουλο με μανιτάρια σε ζεστό φούρνο για 15 λεπτά στους 180 ° C.
