Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια κανονική ανθρώπινη διατροφή χωρίς ζάχαρη και αλάτι - αυτές οι δύο ουσίες κάνουν τη γεύση του φαγητού πιο εκφραστική και λαμπερή. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι δεν κουράζονται να μιλούν για τους κινδύνους της ζάχαρης και του αλατιού, αποκαλώντας τους «λευκό δηλητήριο», το οποίο επηρεάζει αρνητικά το σώμα. Ταυτόχρονα, πολλοί δεν μπορούν να αποφασίσουν ποιες από αυτές τις ουσίες είναι οι πιο επιβλαβείς.
Ζάχαρη
Η ταχέως εύπεπτη υδατάνθρακα σακχαρόζη διασπάται γρήγορα μετά την είσοδο του πεπτικού σωλήνα σε φρουκτόζη και γλυκόζη, οι οποίες στη συνέχεια εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και ενεργούν ως παγκόσμια πηγή διατροφής για τον εγκέφαλο και ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, παρά όλα τα οφέλη της ζάχαρης, η χρήση του συνοδεύεται από ορισμένες «παρενέργειες» - έτσι, πρώτα απ 'όλα, η ζάχαρη αυξάνει την οξύτητα στο στόμα, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων που προκαλούν τερηδόνα. Εάν οι βιταμίνες ασβεστίου και Β δεν συμμετέχουν στη διαδικασία αφομοίωσης, ενδέχεται να εμφανιστούν επιπλοκές του νευρικού, καρδιαγγειακού και πεπτικού συστήματος.
Για πολλούς ανθρώπους, το κύριο μειονέκτημα της ζάχαρης είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία οδηγεί σε υπερβολικό βάρος.
Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και προϊόντων μαζί της, προκαλεί την ανάπτυξη ακμής, ψωρίασης, ακμής και άλλων δερματικών παθήσεων και επίσης οδηγεί σε μη ινσουλινοεξαρτώμενο τύπο σακχαρώδους διαβήτη (II). Μια περίσσεια γλυκόζης υπερφορτώνει το πάγκρεας, οδηγώντας σε παχυσαρκία και μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση εάν δεν πίνετε αρκετό νερό, καθώς η ζάχαρη σας κάνει να διψάτε.
Αλας
Το αλάτι ή το χλωριούχο νάτριο διασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του σώματος διατηρώντας την ισορροπία των μετάλλων και τη χημική σύνθεση του αίματος, καθώς επίσης διεγείρει και αναστέλλει τα νευρικά και μυϊκά κύτταρα. Ταυτόχρονα, η κατάχρηση αλατιού οδηγεί σε κατακράτηση υγρών στους νεφρούς και τους ιστούς του σώματος, στην εμφάνιση οιδήματος και ουρολιθίαση, αύξηση της ενδοφθάλμιας, ενδοκρανιακής και αρτηριακής πίεσης, καθώς και στην εναπόθεση αλάτων στις αρθρώσεις.
Ο συνιστώμενος ρυθμός πρόσληψης αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 8-10 γραμμάρια την ημέρα.
Έτσι, η ζάχαρη μπορεί να χαρακτηριστεί πιο επιβλαβής - και όχι μόνο λόγω του μεγαλύτερου αριθμού επιπλοκών. Διατίθεται σε μια ευρύτερη γκάμα τροφίμων, έχει πολύ καλή γεύση και είναι ακόμη εθιστικό, με αποτέλεσμα την ευρεία κατανάλωσή του. Για να αποφύγετε τα προβλήματα υγείας που μπορεί να προκαλέσει το αλάτι και τη ζάχαρη, θα πρέπει να πίνετε άφθονο νερό και πράσινο τσάι για να ξεπλύνετε τους νεφρούς σας και να ελαχιστοποιήσετε την πρόσληψη σόδας, σοκολάτας, γρήγορου φαγητού, τσιπς, σνακ και άλλων δημοφιλών σύγχρονων τροφίμων που είναι υπερκορεσμένα με "άσπρο δηλητήριο."
