Το κρέας είναι ένα αρκετά κοινό προϊόν που καταναλώνεται από το μέσο άτομο. Φυσικά, έχουν αποδειχθεί όχι μόνο τα οφέλη, αλλά και η βλάβη του κρέατος με συνεχή χρήση.
Από τα αρχαία χρόνια, το κρέας ήταν η κύρια πηγή διατροφής, η οποία εμπλουτίζει το σώμα με διάφορα θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη φυσιολογική ανθρώπινη δραστηριότητα. Ως εκ τούτου, ένα από τα πρώτα επαγγέλματα του αρχαίου ανθρώπου ήταν το κυνήγι, ακολουθούμενο από την προετοιμασία ζωικού κρέατος (θηράματα, χοιρινό, βόειο κρέας, κρέας αλόγου, κουνέλι κ.λπ.)
Ακόμη και η σύγχρονη ποικιλία προϊόντων διατροφής δεν έχει γίνει λόγος για ένα άτομο να σταματήσει να τρώει κρέας. Τα οφέλη και οι βλάβες εξακολουθούν να είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα, καθώς κάθε ερευνητής ή γιατρός έχει τη δική του άποψη, η οποία υποστηρίζεται από επιστημονικά δεδομένα.
Φυσικά, το κύριο όφελος του κρέατος είναι ότι είναι μια πηγή πρωτεΐνης, η οποία με τη σειρά της εκπληρώνει τη λειτουργία της αναπλήρωσης ενέργειας, και συμπληρώνει επίσης τις μακρο- και μικροθρεπτικές ουσίες (εμπλουτισμός με σίδηρο, ψευδάργυρο) ανθρώπινες ανάγκες. Αλλά τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την προέλευση και την ποικιλία του.
Για παράδειγμα, το χοιρινό κρέας περιέχει βιταμίνες Β, σίδηρο, ψευδάργυρο, αλλά πολλοί θεωρούν ότι το χοιρινό είναι ακάθαρτο κρέας, καθώς το ζώο είναι παμφάγο και άχρηστο στα τρόφιμα. Το βόειο κρέας εξουδετερώνει το υδροχλωρικό οξύ, το οποίο είναι η αιτία της οξύτητας στα έντερα. Όμως, η βλάβη του κρέατος έγκειται στο γεγονός ότι τα ζώα εμβολιάζονται συνεχώς, εγχέονται με διάφορα αντιβιοτικά, τα οποία, φυσικά, εισέρχονται όχι μόνο στο γάλα, αλλά και σε όλα τα μέρη του σώματος του ζώου, ιδίως στο κρέας. Τα οφέλη του αρνιού είναι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β, κάλιο, σίδηρος, ιώδιο, μαγνήσιο. Ωστόσο, δεν συνιστάται η κατανάλωση κρέατος για άτομα με διαταραχές του μυοσκελετικού συστήματος και με ασθένειες οστών και αρθρώσεων, καθώς η επιφάνεια των οστών του κριού είναι «πλούσια» σε βακτήρια που συμβάλλουν στην ανάπτυξη αρθρώσεων και αρθρίτιδας. Το κρέας κουνελιού είναι μια αποθήκη βιταμινών Β και Γ, καθώς και διάφορα μέταλλα (νικοτινικό οξύ, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, σίδηρος, κοβάλτιο κ.λπ.). Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος επιτρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού ακόμη και για άτομα που αρνούνται να τρώνε κρέας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά.
Αλλά το κακό αυτού του είδους είναι ότι περιέχει βάσεις πουρίνης, οι οποίες αργότερα μετατρέπονται σε ουρικό οξύ στο σώμα. Είναι δυνατόν να μειωθεί το περιεχόμενο των επιβλαβών βάσεων με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, αλλάζοντας συστηματικά το νερό. Το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και Ε, δεν περιέχει πολύ λίπος. Όμως, όπως τα βοοειδή, το κοτόπουλο εμβολιάζεται περιοδικά και εγχέονται διάφορες ορμόνες και αντιβιοτικά για να επιταχυνθεί η διαδικασία ανάπτυξης.
Κατά κανόνα, πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς κρέας. Συνιστάται να μειώσουν την κατανάλωση και τον όγκο του κρέατος που καταναλώνεται καθημερινά. Συνιστάται ο συνδυασμός προϊόντων κρέατος με φυτικά πιάτα, καθώς σε αυτήν την περίπτωση υπάρχει βελτιωμένη αντίληψη και αφομοίωση από τον οργανισμό. Ως πείραμα, μπορείτε να δοκιμάσετε να εγκαταλείψετε εντελώς το κρέας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Το θετικό αποτέλεσμα συνίσταται στην εκφόρτωση του σώματος από ένα μάλλον βαρύ προϊόν διατροφής.
Πολύ συχνά, η βλάβη του κρέατος σχετίζεται με την ακατάλληλη επεξεργασία του. Για παράδειγμα, κατά το μαγείρεμα, επιβλαβείς ουσίες παραμένουν στον ζωμό που επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του ανθρώπινου σώματος. Το τηγανητό κρέας μπορεί να καταναλωθεί πολύ σπάνια, καθώς επιβλαβή στοιχεία με καρκινογόνο συσσωρεύονται στην τραγανή κρούστα που προκύπτει, η οποία εμφανίζεται όταν θερμαίνεται το λάδι. Οι καλύτερες επιλογές για την προετοιμασία πιάτων με κρέας είναι το μαγείρεμα, το βράσιμο ή το ψήσιμο χρησιμοποιώντας ποιοτικά προϊόντα. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά την ποσότητα κρέατος που τρώτε για να μην βλάψετε το σώμα σας στο μέλλον.
