Το Okroshka είναι πολύ δημοφιλές, υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό. Αυτό το κρύο πιάτο, ανάλογα με την επιλογή των συστατικών, μπορεί να είναι ελαφρύ και δροσιστικό, ή αρκετά γεμάτο και με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η θρεπτική αξία μιας μερίδας εξαρτάται από τη συνταγή okroshka.
Το Okroshka είναι ένα ιδανικό πιάτο για όσους κάνουν δίαιτα
Είναι γνωστό ότι η okroshka είναι ικανή όχι μόνο να ικανοποιήσει την πείνα και τη δίψα καλά στη ζέστη του καλοκαιριού, αλλά και να εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνες και διάφορα μικροστοιχεία. Ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι ότι η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά χαμηλή σε θερμίδες. Πόσες θερμίδες θα περιέχει μια μερίδα εξαρτάται μόνο από τα τρόφιμα που θα συμπεριληφθούν στη σύνθεσή του.
Ακόμα και μετά την αφαίρεση πολλών συστατικών από τη συνταγή, δεν πρέπει να ανησυχείτε για τη συνοχή του πιάτου - μπορείτε να γεμίσετε τον ελλείποντα όγκο παχιού με τη βοήθεια φρέσκων λαχανικών και βοτάνων.
Το Kvass, το κεφίρ ή ο ορός γάλακτος χρησιμοποιούνται συνήθως ως το κύριο συστατικό (σύμφωνα με τους διατροφολόγους, στην περίπτωση αυτή η okroshka γίνεται ιδιαίτερα χρήσιμη). Όλα τα άλλα συστατικά εξαρτώνται μόνο από τις δυνατότητες και τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας: μπορεί να είναι φρέσκα ή βραστά λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι. Το Okroshka, λόγω του γεγονότος ότι η συνταγή του επιτρέπει πολλές διαφορετικές παραλλαγές, συνιστάται σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος ενώ τρώνε «νόστιμο και υγιεινό».
Αν μιλάμε για λαχανικά okroshka, η οποία περιλαμβάνει βραστές πατάτες και καρότα, βραστά αυγά, φρέσκα βότανα, kvass, κεφίρ ή ορό γάλακτος, ξινή κρέμα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας είναι από 60 έως 100 Kcal. Εάν θέλετε να μειώσετε αυτό το σχήμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά ή ακόμη και να προσπαθήσετε να το κάνετε χωρίς αυτό. Οι βραστές πατάτες και τα αυγά μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν τα λιγότερο θρεπτικά λαχανικά. Προσθέτοντας φρέσκα αγγούρια και ραπανάκια στην okroshka, η γεύση του πιάτου θα εμπλουτιστεί και η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα μειωθεί.
Πόσο μπορείτε να θυσιάσετε για χάρη των θερμίδων χωρίς να χαλάσετε τη γεύση του okroshka
Το Kvass, εάν αγοραστεί σε ένα κατάστημα, μπορεί επίσης να έχει διαφορετικές θερμίδες, επηρεάζοντας τη συνολική θρεπτική σύνθεση του τελικού πιάτου. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τον εαυτό σας kvass ετοιμάζοντας ένα ποτό χαμηλών θερμίδων, αλλά πολύ νόστιμο, το οποίο δεν θα περιέχει συντηρητικά, βαφές και άλλα όχι πολύ υγιή προϊόντα.
Εάν προστεθούν κρέας, κοτόπουλο, λουκάνικα ή λουκάνικα στο okroshka, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται ανάλογα. Η θρεπτική αξία των τελικών προϊόντων μπορεί να προβληθεί στη συσκευασία και με απλούς υπολογισμούς, ανάλογα με το βάρος των προστιθέμενων προϊόντων, υπολογίστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας τελικού okroshka. Κατά μέσο όρο, κάθε 100 g προϊόντων κρέατος αυξάνει τη θρεπτική αξία κατά 150-200 Kcal.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού okroshka επηρεάζεται επίσης από τη χρήση σάλτσας - κάποιος δεν μπορεί να φανταστεί αυτήν τη σούπα χωρίς ξινή κρέμα, ενώ άλλοι το αγαπούν πάρα πολύ με μαγιονέζα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων σαλτσών βρίσκεται στη συσκευασία του προϊόντος και η θρεπτική αξία των 100 g ξινή κρέμα κυμαίνεται από 110-120 έως 250 Kcal, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Σε όσους θέλουν να αποφύγουν τη χρήση μαγιονέζας, συνιστάται να ανακατεύετε τον κρόκο σε μικρή ποσότητα υγρού okroshka, να προσθέτετε μουστάρδα στη γεύση και, στη συνέχεια, να προσθέτετε το τελικό μείγμα σε ένα πιάτο.
Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού okroshka, εκείνοι που τους αρέσει να το τρώνε με σάλτσα μπορούν να προτείνουν να αντικαταστήσουν την ξινή κρέμα με κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή φυσικό γιαούρτι - 100 g αυτών των προϊόντων περιέχουν μόνο 25-60 Kcal.
