Τα αυγά είναι ένα από τα παλαιότερα προϊόντα διατροφής που έχουν φάει και χρησιμοποιούσαν οι άνθρωποι για να ετοιμάσουν άλλα πιάτα για περισσότερο από μία χιλιετία. Έχουν επίσης μεγάλη ζήτηση σήμερα καθώς περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, δεν απορροφώνται καλά όλα τα αυγά των ειδών πουλιών από το σώμα. Επιπλέον, η κατάχρηση τους είναι γεμάτη από επικίνδυνες ασθένειες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα αυγά ορτυκιού θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Σε σύγκριση με οποιονδήποτε άλλο, περιέχουν αρκετές φορές περισσότερο κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες Β και βιταμίνη Α. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο, σελήνιο, θείο, ασβέστιο, βιταμίνες Ε και Δ. Ο κρόκος ενός τέτοιου αυγού εμπλουτίζεται με υγιή λίπος, έτσι είναι πολύ θρεπτικό. Επιπλέον, σύμφωνα με τους ειδικούς, τα αυγά ορτυκιών μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ωμά χωρίς φόβο ότι θα προσβληθούν από σαλμονέλλωση. Το θέμα είναι ότι η θερμοκρασία του σώματος των ορτυκιών είναι μερικούς βαθμούς υψηλότερη από εκείνη των άλλων πουλιών, έτσι οι αιτιολογικοί παράγοντες αυτής της ασθένειας στα αυγά τους απλά δεν επιβιώνουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να δοθεί ωμό, ακόμη και σε παιδιά.
Βήμα 2
Τα αυγά κοτόπουλου θεωρούνται λίγο λιγότερο χρήσιμα. Περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά και η πρωτεΐνη τους είναι πολύ πιο πιθανό να προκαλέσει αλλεργίες από την πρωτεΐνη των αυγών ορτυκιών. Παρ 'όλα αυτά, οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συνιστούν τη συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη διατροφή τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα. Ο κρόκος των αυγών κοτόπουλου είναι πλούσιο σε απαραίτητα λιπαρά οξέα και η πρωτεΐνη απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα. Επιπλέον, περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που ένα άτομο πρέπει να αισθάνεται καλά. Το μειονέκτημα ενός τέτοιου προϊόντος είναι η πιθανή παρουσία βακτηριδίων σαλμονέλας, επομένως είναι ανεπιθύμητο να τα τρώμε ωμά.
Βήμα 3
Τα αυγά πάπιας και χήνας τρώγονται πολύ λιγότερο συχνά, αν και είναι επίσης πολύ θρεπτικά. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, ασβέστιο και μαγνήσιο. Ωστόσο, είναι πιο λιπαρά από τα ορτύκια και το κοτόπουλο. Επιπλέον, έχουν έντονη συγκεκριμένη γεύση. Ο κίνδυνος προσβολής από βακτήρια σαλμονέλας είναι πολύ υψηλός, επομένως τα αυγά πάπιας και χήνας πρέπει να τρώγονται μόνο βραστά.
Βήμα 4
Μερικές φορές τρώνε αυγά στρουθοκαμήλου, το βάρος των οποίων ξεκινά από 500 γραμ. Τα ανακατωμένα αυγά από έναν τέτοιο όρχι μπορούν να τροφοδοτήσουν έως και 10 άτομα. Τα οφέλη τους είναι επίσης αρκετά υψηλά - με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη, περιέχουν πολλές βιταμίνες και πολύτιμα αμινοξέα. Ωστόσο, τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να γευτούν μόνο το καλοκαίρι, αλλά έχουν μια μάλλον συγκεκριμένη γεύση.
Βήμα 5
Όσο για τη μορφή που είναι καλύτερο να τρώτε αυγά, όλα εξαρτώνται από τον τύπο τους. Έτσι, τα ορτύκια είναι πολύ πιο χρήσιμα για να τρώτε ωμά - με αυτόν τον τρόπο απορροφώνται καλύτερα, διατηρούν όλες τις χρήσιμες ουσίες και έχουν ευεργετική επίδραση στο στομάχι. Ο κρόκος των αυγών κοτόπουλου απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό στην πρώτη του μορφή και η πρωτεΐνη σε βραστό. Ωστόσο, για να μην αρρωστήσετε από τη σαλμονέλλωση και ταυτόχρονα να διατηρήσετε τις περισσότερες βιταμίνες, είναι προτιμότερο να τρώτε μαγειρεμένα μαλακά. Τα αυγά πάπιας και χήνας πρέπει να τρώγονται μόνο αν είναι βραστά. Κατά κανόνα, η στρουθοκάμηλος είναι κατάλληλη μόνο για μαγείρεμα ομελέτα ή ομελέτα.
