Το κουσκούς ονομάζεται εντελώς εσφαλμένα δημητριακά. Στην πραγματικότητα, αυτές οι χρυσές μικροσκοπικές μπάλες είναι πιο κοντά στα σκληρά ζυμαρικά σίτου. Και όπως τα σπιτικά ζυμαρικά, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας κουσκούς από το μηδέν στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - 1 ραβδί κανέλας
- - 1 φύλλο δάφνης
- - 1 κιλό σιμιγδάλι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 flour κουταλιά της σούπας αλεύρι
- - 250 ml φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε περίπου 250 ml βραστό ζεστό νερό σε ένα μπουκάλι ψεκασμού. Συνδυάστε το σιμιγδάλι με αλάτι και αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ψεκάστε το μείγμα με υγρό από ένα μπουκάλι ψεκασμού και ανακατέψτε σε κυκλική κίνηση με τις παλάμες σας. Το σιμιγδάλι πρέπει να υγραίνεται ομοιόμορφα και να τυλίγεται σε μικρές μπάλες
Βήμα 2
Τοποθετήστε το σιμιγδάλι σε κόσκινο με οπές διαμέτρου περίπου 0,25 mm και τοποθετήστε το πάνω σε άλλο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή σπάτουλα, τρίψτε το υγρό σιμιγδάλι μέσα από ένα κόσκινο.
Βήμα 3
Βράζουμε μερικά λίτρα νερό και βάζουμε κανέλα και δάφνη. Τοποθετήστε τα μαγειρικά σκεύη πάνω από τον ατμό. Ατμίστε το σιμιγδάλι για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, αποτρέποντάς το από το σχηματισμό μεγάλων σβώλων. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5-7.
Βήμα 4
Βάζουμε το κουσκούς που λαμβάνεται από σιμιγδάλι σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με βούτυρο και απαλά ξεφλουδίζουμε με ένα πιρούνι. Το προϊόν που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, να καλυφθεί με μεμβράνη προσκόλλησης, για 2-3 ημέρες.
Βήμα 5
Επιστρέψτε το κουσκούς στο διπλό λέβητα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε ξανά με ένα σουρωτήρι. Το σπιτικό κουσκούς είναι έτοιμο.
