Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα κατά τη διάρκεια του γρήγορου γεύματος. Τα Chebureks μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στη Σαρακοστή, απλά πρέπει να αντικαταστήσετε το γέμισμα κρέατος με ένα άλλο, για παράδειγμα, λάχανο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 700-800 g.
- - νερό - 500 ml.
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- Για πλήρωση:
- - λάχανο - 300 γραμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ:
- - καρότα - 1 τεμ.
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να λειτουργήσει η ζύμη, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με αλάτι εκ των προτέρων. Έτσι, θα κορεστεί με οξυγόνο και τα ψημένα προϊόντα θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα και τραγανά. Βράστε νερό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς και σιγοβράστε μέχρι να έχετε λαμπερή μάζα. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη, ζυμώστε, σχηματίστε μια μπάλα και βάλτε την σε μια πλαστική σακούλα ή τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη. Αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό (το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διαφανές), προσθέτουμε τριμμένα καρότα, κουρκούμη και τηγανίζουμε όλα μαζί. Προσθέστε το λάχανο, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε τα όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε την αραιά και κόψτε κύκλους της ίδιας διαμέτρου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό πιάτο ή πιατάκι ως πρότυπο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας στη μία πλευρά κάθε επίπεδου ψωμιού. Καλύψτε με το δεύτερο μισό της ζύμης και πιέστε για να απελευθερώσετε όλο τον αέρα. Τσιμπήστε τις άκρες των γλυκών.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε έντονα το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και τηγανίζουμε τα γλυκά και στις δύο πλευρές. Τα έτοιμα γλυκίσματα πρέπει να είναι χρυσά καστανά και τηγανητά Τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λάδι.
