Τα κουλούρια είναι γνωστά ως αμερικανικά κουλούρια σε σχήμα δακτυλίου. Σήμερα αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακό στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, αλλά η συγγραφή ανήκει ακόμα στους Εβραίους. Στις αρχές του εικοστού αιώνα, έφυγαν από τη δίωξη στην Αμερική και έφεραν μαζί τους μια συνταγή για αυτό το γλυκό. Συνήθως κόβονται στα δύο και γεμίζουν με κάποιο είδος γεμίσματος. Είναι υπέροχο να χρησιμοποιείτε ζουμερά και μαλακά κουλούρια μαζί με καφέ.
Είναι απαραίτητο
- - σόδα - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- - νερό - 2 λίτρα
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - ξηρή μαγιά - 7 g.
- - βούτυρο - 50 g
- - γάλα - 350 ml.
- - αλεύρι - 550 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παρασκευάστε. Διαλύστε τη μαγιά σε 50 ml γάλακτος, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και ανακατέψτε καλά, αφήστε το για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ η ζύμη εγχύεται, θερμάνετε 150 ml γάλακτος, προσθέστε βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε το υπόλοιπο του κρύου γάλακτος στο ζεστό γάλα. Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε τη μαγιά. Ζυμώστε τη ζύμη και στη συνέχεια καλύψτε την με μια πετσέτα ή πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 2 ώρες, ώστε να διπλασιαστεί.
Βήμα 3
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ζυμώστε ξανά τη ζύμη και αφήστε την να ξαναβρεθεί. Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη το βράδυ, να την βάλετε στο ψυγείο μέχρι το πρωί και μετά να αρχίσετε το ψήσιμο.
Βήμα 4
Χωρίστε την τελική ζύμη σε 12 κομμάτια, σχηματίστε κουλούρια. Αφήστε το νερό να βράσει και, ενώ μειώνετε τη θερμότητα, προσθέστε τη μαγειρική σόδα. Το νερό θα πρέπει τελικά να βράσει ελαφρώς.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να τοποθετήσετε τα κουλούρια, ένα κάθε φορά για 40 δευτερόλεπτα, σε βραστό νερό. Αναποδογυρίστε τις αρκετές φορές στο νερό. Μπορείτε να βάλετε 2-3 ρολά στο νερό κάθε φορά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, βγάλτε τα προϊόντα με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος εκ των προτέρων. Μπορείτε να βουρτσίζετε τα κουλούρια με κτυπημένο κρόκο και ζάχαρη, πασπαλίζετε με σπόρους παπαρούνας, τυρί τσένταρ, σουσάμι κ.λπ.
Βήμα 7
Ψήνουμε αμερικανικά ψωμάκια σε φούρνο 180οC για μισή ώρα, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε τα κουλούρια και να τα βάλετε στη γεύση σας.
