Το Quinoa είναι ένα δημητριακό που δεν ανακηρύχθηκε τυχαία ένα από τα πιο υγιεινά στον κόσμο. Κάποτε λατρευόταν από τους Ινδιάνους, τώρα - από διατροφολόγους. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε αυτό το δημητριακό το καθιστά ένα φυσικό χάπι για όσους δεν έχουν βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχει περισσότερος σκίουρος στο quinoa παρά στον διάσημο πρωταθλητή - Έλληνας. Εάν μαγειρεύετε μια κατσαρόλα από αυτό το υγιές δημητριακό, το τυρί cottage και το μπρόκολο, παίρνετε ένα πιάτο που είναι εξίσου κατάλληλο για αθλητές και παιδιά που χάνουν βάρος και κερδίζουν μυϊκή μάζα.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια μπρόκολου
- - 1 φλιτζάνι κινόα
- - 3 αυγά κοτόπουλου
- - 1 φλιτζάνι τυρί cottage 5% λίπος
- - 3 κουταλιές αλεύρι σίτου
- - αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- - 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ορισμένες νοικοκυρές εξακολουθούν να προβληματίζονται από τους "πλιγούρι Inca". Αλλά από το πώς να μαγειρεύετε quinoa έως τι να το σερβίρετε, όλα είναι αρκετά απλά. Αντιμετωπίστε το quinoa με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε με το ρύζι. Δηλαδή, για να βράσει το quinoa, πάρτε ένα φλιτζάνι δημητριακά και δύο φλιτζάνια κρύο νερό. Ρίξτε πρώτα το υγρό στο τηγάνι και μετά προσθέστε τα δημητριακά. Σιγοβράστε το quinoa, καλυμμένο, για 10-15 λεπτά, έως ότου εξατμιστεί όλο το νερό. Αλάτι λίγο πριν το μαγείρεμα - το quinoa, όπως το ρύζι, απορροφά πολύ καλά το αλάτι. Το έτοιμο quinoa είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, βάση για σαλάτες και κατσαρόλες.
Βήμα 2
Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε λουλούδια. Ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό. Βράζουμε ένα λίτρο νερό, αλατίζουμε ελαφρά. Βράζουμε το μπρόκολο για περισσότερο από 7-10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα μπουμπούκια και το νεαρό λάχανο. Εάν μαγειρεύετε κατεψυγμένο μπρόκολο, τοποθετήστε το προϊόν σε βραστό νερό χωρίς απόψυξη και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά μετά το βράσιμο ξανά. Στραγγίστε και αφήστε το λάχανο να στεγνώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
Ενώ το λάχανο μαγειρεύεται, μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά τα αυγά, να τα πετάξετε με το τυρί cottage, το αλεύρι και το quinoa και να αρωματίσετε με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Προσθέστε το κρύο μπρόκολο στη μάζα του πηγμένου γάλακτος, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 ° C για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
