Κοτόπουλο μαγειρεμένο με κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο για όλη την οικογένεια. Το κολοκυθάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, είναι εύπεπτο και είναι μια καλή προσθήκη στο τρυφερό κρέας κοτόπουλου.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 1-2 νεαρά κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
- - 1-2 κεφαλές κρεμμυδιού
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας (χυμός ντομάτας)
- - 3 κουταλιές της σούπας σόγια
- - φυτικό λάδι;
- - αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
- - χόρτα (μαϊντανό, άνηθο, γαρίφαλο, κ.λπ.) - για γεύση.
- - νερό ·
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους μηρούς ή το τυμπανόξυλο κοτόπουλου), αφαιρέστε τις μεμβράνες, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά ομοιόμορφα κομμάτια. Τρίψτε κάθε κομμάτι με καρυκεύματα. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας και αφήστε το να καθίσει για 20-30 λεπτά.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα κολοκύθια, ξεφλουδίστε και σπόρους, ξεπλύνετε ξανά και κόψτε σε λεπτά αλλά μεγάλα κομμάτια. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, επιλέξτε μόνο νεαρά κολοκύθια: όσο νεότεροι είναι, πιο νόστιμοι και πιο τρυφεροί. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε. Περάστε το σκόρδο από ένα πιεστήριο σκόρδου μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου το φαγητό είναι μαλακό και χρυσό καφέ.
Βήμα 4
Στο μέλλον, βάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο στο τηγάνι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι το κοτόπουλο να αλλάξει χρώμα και να γίνει λευκό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 7-10 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέτουμε τα κομμένα κολοκυθάκια στο πιάτο, ανακατεύουμε στο κοτόπουλο και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 6
Αυτή τη στιγμή, ρίχνουμε ζεστό βραστό νερό σε ένα ποτήρι και αραιώνουμε την πάστα ντομάτας σε αυτό, ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσει. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό χυμό ντομάτας αντί για τοματοπολτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.
Βήμα 7
Εκείνη τη στιγμή, όταν τα κολοκυθάκια στο τηγάνι αρχίζουν να μαλακώνουν λίγο, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά τα προϊόντα.
Βήμα 8
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι (για γεύση) και οποιαδήποτε βότανα της επιλογής σας (άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδι κ.λπ.) στο πιάτο. Προ-τεμαχίστε τα χόρτα. Όταν προσθέτετε αλάτι, θυμηθείτε ότι η σάλτσα σόγιας στην οποία το κοτόπουλο μαριναρίστηκε έχει ήδη αρκετό αλάτι.
Βήμα 9
Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, ανάψτε τη φωτιά και σιγοβράστε το κοτόπουλο και τα κολοκυθάκια για άλλα 10 λεπτά. Κοτόπουλο στιφάδο με κολοκυθάκια είναι έτοιμο!
Βήμα 10
Ψεκάστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή και σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες ή ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο.
