Το Zucchini είναι ένα εποχιακό προϊόν που πρέπει σίγουρα να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και χαμηλά σε θερμίδες. Ένα τέτοιο προϊόν είναι απαραίτητο ειδικά για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Τα κολοκυθάκια είναι νόστιμα ζεστά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο και ασυνήθιστο ορεκτικό. Τα λαχανικά στο φούρνο είναι πάντα τρυφερά, αρωματικά, νόστιμα και φυσικά υγιή!
Είναι απαραίτητο
- 4 μικρά κολοκύθια ή κολοκυθάκια
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- Για πλήρωση:
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 100 γραμμάρια τυρί
- ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- άλας
- πιπέρι
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα κολοκύθια, κομμένα σε δακτυλίους με διάμετρο περίπου 15 εκ. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα κολοκύθια με ένα κουταλάκι του γλυκού. Πάρτε φλιτζάνια.
Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα ταψί και βάζουμε φλιτζάνια κολοκυθάκια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήστε τα κολοκύθια για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Προετοιμασία της γέμισης για κολοκυθάκια. Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Βάζουμε ψιλοκομμένο πολτό κολοκυθιών και πλυμένο ρύζι σε τηγάνι, σιγοβράζουμε με το καπάκι κλειστό για περίπου 5-7 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Προσθέστε όλα τα συστατικά στο μείγμα ρυζιού και κολοκυθιών, αλατίζετε και πιπέρι. Αναδεύοντας συνεχώς, σιγοβράστε το γέμισμα μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά.
Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα φλιτζάνια σκουός από το φούρνο και γεμίστε με την τελική πλήρωση. Δεν χρειάζεται να συσσωρεύσετε τη γέμιση με μια διαφάνεια. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα τυριών πάνω από τα γεμισμένα κολοκυθάκια και βάλτε τα κολοκυθάκια πίσω στο φούρνο για 5 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι το τυρί να ροδίσει.
Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.
