Τα αποξηραμένα σμέουρα διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες, οπότε η ξήρανση είναι η καλύτερη μέθοδος συγκομιδής αυτού του μούρου για το χειμώνα. Μπορείτε να στεγνώσετε τα σμέουρα τόσο έξω όσο και χρησιμοποιώντας διάφορες συσκευές, για παράδειγμα, φούρνο.
Είναι απαραίτητο
- - φούρνο
- - ταψί;
- - βαμβακερή πετσέτα, χαρτοπετσέτα ή χαρτί ψησίματος
- - σμέουρα
- - λευκές σακούλες για μούρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε τα σμέουρα, αφαιρώντας όλα τα συντρίμμια, ζαρωμένα και χαλασμένα μούρα. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με μια πετσέτα ή ένα χαρτί ψησίματος (φυσικά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη επιλογή για να αποφύγετε την καταστροφή βασικών σκευών κουζίνας, όπως πετσέτες). Απλώστε τα μούρα σε ένα ταψί σε ένα λεπτό στρώμα. Εάν χρησιμοποιείτε υπερβολικά σμέουρα, τακτοποιήστε τα μούρα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο στο κάτω διαμέρισμα και ενεργοποιήστε τη συσκευή, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε 60 βαθμούς. Κλείστε την πόρτα του φούρνου και αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν για μία ώρα.
Βήμα 3
Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το ταψί με τα σμέουρα από το φούρνο, ανακατέψτε απαλά τα μούρα, τα διανείμετε ομοιόμορφα στο χαρτί, μειώστε τη θέρμανση της συσκευής στους 50 βαθμούς και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, αλλά ήδη το άνω διαμέρισμα. Αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή.
Βήμα 4
Έτσι, ανακατεύετε τα μούρα κάθε ώρα, εναλλάξτε το ύψος του ταψιού και διατηρήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή κατά το υπόλοιπο στέγνωμα (αυτό θα σας επιτρέψει να στεγνώσετε τα μούρα και να μην τα ψήσετε).
Βήμα 5
Η ξήρανση ολοκληρώνεται μετά από 6-8 ώρες. Δεν είναι δύσκολο να ελέγξετε αν τα μούρα είναι αρκετά στεγνά, πρέπει να πάρετε μερικά μούρα και να τα κυλήσετε στην παλάμη του χεριού σας. Το τελικό προϊόν έχει μη κολλώδη ξηρή επιφάνεια, πυκνή δομή και γκριζωπό-γκριζωπό χρώμα, τα ξηρά σμέουρα δεν λεκιάζουν τα χέρια.
Περιμένετε έως ότου τα μούρα είναι σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε τα σε σακούλες από λινό και τοποθετήστε τα σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.
