Όχι μόνο στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη, το αβοκάντο έχει γίνει υποχρεωτικό μέρος της αξιοπρεπούς κουζίνας, στις ρωσικές επαρχίες, τα καταστήματα από την πρώτη σειρά αγοράζουν αβοκάντο σε κουτιά και βάζουν βιαστικά το μενού - σαλάτα με αβοκάντο, μπιφτέκι με αβοκάντο, τοστ με αβοκάντο, ομελέτα με αβοκάντο, γκουακαμόλη …
Όταν λέμε "αβοκάντο" εννοούμε τον καρπό ενός φυτού που ονομάζεται επίσης αβοκάντο και έχει επίσης ένα δεύτερο ελάχιστα γνωστό όνομα (βλ. Παρακάτω). Το αβοκάντο είναι μεσαίου γένους, πλούσιο σε μακροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, θρεπτικό και προηγουμένως θεωρήθηκε καρύδι.
Το αβοκάντο έχει γίνει ευπρόσδεκτος επισκέπτης στο συνηθισμένο μαγείρεμα στο σπίτι, πολλοί άνθρωποι το προσθέτουν πρόθυμα σε μια σαλάτα, επειδή συνδυάζεται εξίσου καλά με τα δύο ρόκα (ένα άλλο γαστρονομικό χτύπημα, του οποίου η δημοτικότητα έπεσε μετά την κορύφωσή του πριν από μερικά χρόνια), και με κόκκινα ψάρια, όπως και με τις ντομάτες. ο χυμός λεμονιού, δεν έρχεται σε αντίθεση με την «σωστή διατροφή» και την επιθυμία να χάσετε βάρος, ενώ ταυτόχρονα είναι κατάλληλος για αθλητές κατά την περίοδο της αύξησης του βάρους. Δεν θα ήταν περιττό να διακινδυνεύσετε να το ονομάσετε το τέλειο προϊόν.
Ωστόσο, πριν από λιγότερο από δύο χρόνια, η τελευταία τάση καθορίστηκε από έναν Ιρλανδό σεφ, όταν κάλεσε να μποϊκοτάρει το αβοκάντο ως προϊόν, για να το αφαιρέσει εντελώς από το μενού, τουλάχιστον - για να ελαχιστοποιηθεί η παρουσία του στο μενού. Η αίσθηση υποστηρίχθηκε απροσδόκητα, και δεν γελοιοποιήθηκε, και αποδείχθηκε ότι το πρόβλημα είχε καθυστερήσει πολύ, και οι ισχυρισμοί σε αυτήν την περίπτωση όχι για το ίδιο το προϊόν (όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι σχεδόν τέλειο), αλλά σε αυτό που συνοδεύει την παραγωγή του.
Το Μεξικό και το Περού είναι οι δύο μεγαλύτεροι παραγωγοί αβοκάντο. Τα πεύκα αναπτύχθηκαν κάποτε στο Μεξικό - τα ίδια που ανέφερε ο Joseph Brodsky στο ποίημα "Piazza Mattei":
Τα πεύκα είναι ιταλικά πεύκα που αναπτύχθηκαν στην πολιτεία του Μεξικού όπου τώρα παράγονται αβοκάντο. Κατά το παρελθόν σχεδόν ένα τέταρτο του αιώνα, η βιολογική ποικιλομορφία της χλωρίδας έχει διαταραχθεί, τα δάση έχουν καταστεί άνευ αντικειμένου, αφήνοντας μόνο βιομηχανικά κτίρια και φυλλοβόλα δέντρα. Η περιοχή πάσχει από ξηρασία επειδή η παραγωγή αβοκάντο απαιτεί τεράστια ποσότητα νερού, η οποία είναι βάρβαρη υπό το φως του παγκόσμιου αγώνα για τη διατήρηση μη ανανεώσιμων πόρων.
Επιπλέον, υπάρχουν περιπτώσεις κατά τις οποίες διαπράχθηκαν δολοφονίες λόγω αβοκάντο, τα νήματα της έρευνας οδηγούν σε τοπικά καρτέλ ναρκωτικών. Τουλάχιστον τρεις καλλιεργητές αβοκάντο πυροβολήθηκαν και σκοτώθηκαν, αποδείχθηκε ότι οι δολοφονίες διαπράχθηκαν βάσει του «πράσινου χρυσού». Όλοι όσοι αγοράζουν ένα αβοκάντο από το Μεξικό υποστηρίζουν αυτές τις εκδηλώσεις με χρήματα και διεγείρουν την ανάπτυξη με τον ίδιο τρόπο.
Τέλος, η μεταφορά στην Ευρώπη (και ακόμη περισσότερο στη Ρωσία) συνδέεται με τη χρήση γεωργικών χημικών ουσιών, κάτι που είναι αδιανόητο για χώρες που δίνουν τόσο μεγάλη προσοχή στην εποχικότητα του προϊόντος και τη μέγιστη φρεσκάδα και φυσικότητά του. Επιπλέον, για μεγάλους όγκους αβοκάντο, απαιτείται ξύλο, επειδή μεταφέρονται σε ξύλινα κουτιά, και αυτό είναι και πάλι η αποψίλωση των δασών.
Έτσι, η δημοτικότητα των αβοκάντο είναι ένα μεγάλο ερώτημα, τουλάχιστον - έως ότου η τάση της συνειδητής κατανάλωσης να ξεπεράσει το στυλ.
Το δεύτερο, ελάχιστα γνωστό όνομα για το δέντρο αβοκάντο είναι το American Perseus.
