Το Long Jing είναι μια ποικιλία από κινέζικο τσάι, διάσημο για το γεγονός ότι ακόμη και στον εικοστό αιώνα, διατηρήθηκε η παράδοση της παρουσίασής του σε πολιτικές αντιπροσωπείες και άλλους υψηλού επιπέδου επισκέπτες που επισκέπτονται την Κίνα.
Στην Κίνα, το Dragon Well είναι τόσο πολύτιμο που παραδοσιακά πανηγύρια που γίνονται κάθε χρόνο στο Hangzhou, το σπίτι του τσαγιού, είναι αφιερωμένα σε αυτό. Η ίδια η ποικιλία προέρχεται από την επαρχία Zhejiang. Αυτή η επαρχία είναι το μόνο μέρος στην Κίνα όπου, λόγω μοναδικών συνθηκών, αναπτύσσονται θάμνοι τσαγιού, δίνοντας ένα μοναδικό ποτό με μοναδική γεύση. Μόλις δοκιμάσετε το Long Jing, δεν θα ξεχάσετε ποτέ τη γεύση του: συνδυάζει οργανικά τη σοκολάτα και τις νότες λουλουδιών, αφήνοντας μια ευχάριστη γλυκιά και φρέσκια επίγευση.
Όσον αφορά την εμφάνιση, το Dragon Well διακρίνεται από γυαλιστερά, επιμήκη φύλλα πλούσιου πράσινου χρώματος. Τα φύλλα φαίνονται σχεδόν φρέσκα καθώς δεν έχουν υποστεί ζύμωση μετά τη συγκομιδή, αλλά μερικώς ψημένα. Αυτό σταματά τη φυσική ζύμωση και στεγνώνει ταυτόχρονα το φύλλο. Κατά τη διάρκεια αυτής της ξήρανσης, τα φύλλα δεν χάνουν κανένα από τα θρεπτικά συστατικά, επομένως είναι ένα είδος συμπυκνώματος αιθέριων ελαίων, βιταμινών και μικροστοιχείων. Η τιμή του Long Jing μπορεί να είναι διαφορετική: όπως και άλλες κινεζικές ποικιλίες, εξαρτάται από την ποιότητα των φύλλων, τον χρόνο συγκομιδής και την αυστηρή τήρηση των κανόνων για την επεξεργασία πρώτων υλών. Προκειμένου να παρασκευαστεί ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, μόνο τα δύο κορυφαία φύλλα συλλέγονται παραδοσιακά από τους θάμνους στη φυτεία.
Το φρέσκο και υψηλής ποιότητας Long Jing έχει πάντα μια πολύ πλούσια σμαραγδένια πράσινη έγχυση, η οποία δικαιολογεί πλήρως τον τίτλο του πράσινου τσαγιού. Η έγχυση έχει έντονο άρωμα ορχιδέας. Αυτό το άρωμα είναι τόσο δυνατό που θυμάται για μεγάλο χρονικό διάστημα: μόλις μυρίσετε και δοκιμάσετε το Δράκο, δεν θα το συγχέετε με τίποτα.
Γιατί είναι χρήσιμο το Dragon Well; Ακόμη και στην αρχαία κινεζική ιατρική, πιστεύεται ότι είναι απαραίτητο για τη βελτίωση και τη σταθεροποίηση της πέψης, του κυκλοφορικού συστήματος, αλλά και για τους πνεύμονες. Χάρη σε έναν συγκεκριμένο συνδυασμό θρεπτικών ουσιών, το Long Jing καταπολεμά αποτελεσματικά τις ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. Επιπλέον, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση, όπως και άλλα πράσινα τσάι χωρίς ζύμωση.
