Πριν από εκατό χρόνια, το rutabaga ήταν δημοφιλές στα ρωσικά χωριά και ήταν επίσης χρήσιμο για τους ηλικιωμένους, γιατί συνέβαλε στη διατήρηση της ζωτικότητας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σουέτ είναι μόνο 34 kcal. Έχει μια ελαφριά καθαρτική δράση, έτσι τα rutabagas χρησιμοποιούνται συχνά στη διατροφική διατροφή.
Εξωτερικά, το rutabaga μοιάζει με γογγύλι, αλλά το ξεπερνά σημαντικά σε θρεπτική αξία και την ικανότητα να διατηρεί θρεπτικά συστατικά κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.
Αυτό το λαχανικό ρίζας είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη C, το οποίο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για όλους όσους ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής: διατηρεί συνεχώς το σώμα σε καλή κατάσταση και έχει επίσης την ικανότητα να αυξάνει τη δραστηριότητα άλλων αντιοξειδωτικών, τα οποία καταστέλλουν γρήγορα τη δράση του ορμόνες του στρες που απελευθερώνονται από το σώμα στο αίμα κατά τη διάρκεια έντονης πνευματικής και σωματικής άσκησης και προσωρινά εξασθένιση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, το μουστάρδα περιέχεται σε rutabagas, το οποίο έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Δυστυχώς, τώρα αυτό το υπέροχο λαχανικό ξεχνά ανεπιφύλακτα. Ωστόσο, μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα, το rutabaga ήταν πολύ δημοφιλές στη Ρωσία και στην Αγγλία εξακολουθεί να καλλιεργείται στους βασιλικούς κήπους.
Ρουταμπάγκα ψημένο για πρωινό
- 3 ρίζες rutabaga,
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου,
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 20% ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόρους κύμινου,
- άλας.
Πλύνετε τα rutabagas, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύκλους. Περίοδος με αλάτι, ρολό σε αλεύρι σίτου και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Χτυπάμε τα αυγά με ξινή κρέμα, ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από το τηγανητό rutabaga και ψήνουμε στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Πασπαλίστε με σπόρους κυμινοκαρδίου πριν το σερβίρετε.
