Σύνθεση φασολιών
Τα φασόλια είναι ένας τύπος οσπρίου των οποίων οι λοβοί χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Όπως πολλά άλλα όσπρια, τα φασόλια είναι πλούσια σε εύπεπτες φυτικές πρωτεΐνες: 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν περίπου 21 γραμμάρια πρωτεΐνης (το περιεχόμενο εξαρτάται από τον τύπο των φασολιών), καθώς και 46 γραμμάρια υδατανθράκων και μόνο 2-3 γραμμάρια Λίπος. Το φασόλι περιέχει έναν αριθμό μικροστοιχείων (χαλκός, ιώδιο, φθόριο, σίδηρο κ.λπ.), μακροθρεπτικά συστατικά (ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος κ.λπ.), καθώς και μια αποθήκη βιταμινών απαραίτητων για τη ζωτική δραστηριότητα και τη λειτουργία του σώματος (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 γραμμάρια φασολιών περιέχουν τον ημερήσιο ρυθμό φυτικών ινών για έναν ενήλικα, γι 'αυτό, όταν καταναλώνεται, υπάρχει γρήγορος κορεσμός και έκρηξη ενέργειας.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα φασόλια συνιστώνται για χρήση 1-2 φορές την εβδομάδα, επειδή οι γιατροί τα ταξινομούν ως διαιτητικά και φαρμακευτικά προϊόντα. Όπως φαίνεται από τη σύνθεση, τα φασόλια έχουν υψηλή συγκέντρωση φυτικής πρωτεΐνης και αυτή η συγκέντρωση ξεπερνά μόνο τα προϊόντα κρέατος. Λόγω αυτής της καταπληκτικής ιδιοκτησίας, τα φασόλια είναι πολύτιμα μεταξύ των χορτοφάγων, που τα καταναλώνουν συχνά ως ένα από τα κύρια πιάτα.
Η υψηλή περιεκτικότητα του ιχνοστοιχείου σιδήρου στα φασόλια βοηθά το σώμα να παράγει περισσότερα ερυθρά αιμοσφαίρια, γεγονός που συμβάλλει στην οξυγόνωση του αίματος και συνεπώς βελτιώνει τη γενική ευημερία και την ανθρώπινη υγεία.
Τα πράσινα φασόλια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για την πέψη. Έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό, ενισχύει την παραγωγή γαστρικού χυμού, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και ρυθμίζει το μεταβολισμό νερού-αλατιού. Επομένως, τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, το ήπαρ, τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη θα πρέπει τουλάχιστον να το συμπεριλάβουν περιστασιακά στη διατροφή τους. Ένα ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πρήγματος.
Αυτό το προϊόν για τα όσπρια είναι πολύτιμο για το άγχος και την εξασθενημένη κατάσταση του νευρικού συστήματος, επειδή το περιεχόμενο των βιταμινών Β αποκαθιστά τη δύναμη και τα νευρικά κύτταρα και προωθεί την πρόωρη αποκατάσταση από ασθένειες.
Αντενδείξεις και βλάβες
Πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε προϊόν έχει τα δικά του μειονεκτήματα και προειδοποιήσεις, και τα φασόλια μεταξύ τους δεν αποτελούν εξαίρεση. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε ωμά ή άψητα φασόλια, καθώς περιέχουν δηλητήρια που είναι επικίνδυνα για την έκκριση του γαστρικού χυμού και του εντερικού βλεννογόνου. Η υπερβολική κατανάλωση ωμών φασολιών μπορεί να προκαλέσει έμετο και προβλήματα με τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα βρασμένα ή κονσερβοποιημένα φασόλια καθαρίζονται πλήρως από όλα τα δηλητήρια χρησιμοποιώντας ζεστό νερό.
Ακόμη και μια μικρή κατανάλωση φασολιών μπορεί να οδηγήσει σε ένα δυσάρεστο σύμπτωμα όπως ο μετεωρισμός. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί εν όλω ή εν μέρει με εμβάπτιση του προϊόντος σε διάλυμα μαγειρικής σόδας πριν από το μαγείρεμα και το σερβίρετε με φρέσκα βότανα. Ωστόσο, λόγω αυτής της παρενέργειας, η κατανάλωση φασολιών είναι ανεπιθύμητη για θηλάζουσες μητέρες, παιδιά κάτω του ενός έτους και τους ηλικιωμένους. Ο περιορισμός ή η πλήρης εξάλειψη της χρήσης των φασολιών πρέπει να είναι άτομα με γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, έλκη, νεφρίτιδα και κολίτιδα.
Πώς τρώγονται τα φασόλια
Μπορείτε συχνά να βρείτε κονσέρβες στα ράφια των καταστημάτων. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, τότε ένα κουτάλι φασολιών ως συνοδευτικό πιάτο για δείπνο θα είναι μια εξαιρετική διέξοδος, επειδή ακόμη και με τη μορφή κονσερβοποιημένων φασολιών, τα φασόλια διατηρούν τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα με αυτό το προϊόν.
Αλλά ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τα φασόλια είναι να τα βράσετε. Τα βρασμένα φασόλια μπορούν να είναι ένα εξατομικευμένο πιάτο εάν καρυκεύονται με την αγαπημένη σας σάλτσα και βότανα. Η σούπα από κόκκινα φασόλια, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα λαχανικά είναι πολύ νόστιμη.
Να θυμάστε ότι οποιοδήποτε προϊόν έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Συμπεριλάβετε τα φασόλια στην εβδομαδιαία (αλλά όχι καθημερινή) διατροφή σας, ακολουθήστε προσεκτικά όλους τους κανόνες για την προετοιμασία τους.
