Ο τόνος ανήκει στην οικογένεια σκουμπριών. Αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο, επιπλέον, έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ο τόνος ονομάζεται επίσης "μοσχάρι θάλασσας". Σε κονσερβοποιημένη μορφή, δεν είναι κατώτερο από το φρέσκο προϊόν.
Ο τόνος είναι ένα μοναδικό προϊόν που συνδυάζει τις θρεπτικές ιδιότητες του κρέατος και τις ευεργετικές ιδιότητες του ψαριού. Περιέχει: βιταμίνες Α, Δ, Ε, βιταμίνες Β, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, ιώδιο, σελήνιο, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, απαραίτητα αμινοξέα. Οι βιταμίνες Β και τα αμινοξέα επιτρέπουν στο νευρικό σύστημα να λειτουργεί κανονικά. Τα συστατικά πρωτεΐνης είναι φυσικά δομικά στοιχεία για τους μύες, γι 'αυτό ο τόνος περιλαμβάνεται στη διατροφή των bodybuilders. Οι Αμερικανοί διατροφολόγοι συνιστούν στους ερευνητές και τους μαθητές να καταναλώνουν τακτικά γεύματα από αυτό το ψάρι για να βελτιώσουν την ψυχική εγρήγορση.
Από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αιμοσφαιρίνη, το κρέας τόνου δεν είναι κατώτερο από το μοσχάρι στον ατμό.
Διαπιστώθηκε ότι η τακτική χρήση τόνου έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, στα όργανα της όρασης, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αποκαθιστά τις βλεννογόνες μεμβράνες των οργάνων, μειώνει τον πόνο στις φλεγμονές των αρθρώσεων, μειώνει την επίδραση των αλλεργιογόνων, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογικών παθήσεων. Η συμπερίληψη του τόνου στη διατροφή προάγει τις διαδικασίες αναζωογόνησης του σώματος, ειδικότερα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Ως αποτέλεσμα, η παροχή αίματος στα κύτταρα βελτιώνεται, οι ρυτίδες εξομαλύνονται και το δέρμα ενυδατώνεται.
Εάν καταναλώνετε μόνο 30 γραμμάρια τόνου την ημέρα, ο κίνδυνος εμφάνισης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος θα μειωθεί κατά 2 φορές.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες νωπού τόνου είναι 139 kcal / 100 g. Διατροφική αξία του προϊόντος: πρωτεΐνες - 24 g, λίπη - 4 g, υδατάνθρακες - 0 g. Ο κονσερβοποιημένος τόνος σε λάδι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - 232 kcal. Διατροφική αξία του προϊόντος: πρωτεΐνες - 22 g, λίπη - 15 g, υδατάνθρακες - 0 g. Κατά τη διάρκεια αυτής της επεξεργασίας, ο τόνος χάνει ένα σημαντικό μέρος των χρήσιμων ιδιοτήτων του.
Λόγω της σύνθεσής του και της σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αυτό το ψάρι περιλαμβάνεται σε διάφορες δίαιτες απώλειας βάρους. Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει μια ποικιλία τροφών απώλειας βάρους που περιλαμβάνουν φρέσκο και κονσερβοποιημένο τόνο. Τα άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους συμβουλεύονται να αγοράσουν φρέσκο ψάρι ή κονσερβοποιημένα ψάρια στο δικό τους χυμό, χωρίς λάδι και μπαχαρικά.
Ο τόνος ταιριάζει καλά με λαχανικά (αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές), μαρούλι, κρεμμύδια, αρακά, καλαμπόκι, σέλινο, βασιλικό και κουκουνάρι. Συνιστάται η σαλάτα διατροφής με κονσερβοποιημένα ψάρια να καρυκεύεται με χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο. Δεν απαιτείται μακροχρόνιο μαγείρεμα για τον τόνο, πρέπει να το τηγανίζετε όχι περισσότερο από 1 λεπτό σε κάθε πλευρά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς να προσθέσετε λάδι, με λίγο νερό. Το κρέας μέσα στη φέτα θα είναι λίγο υγρό, όπως θα έπρεπε.
Ο τόνος δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες γυναίκες και παιδιά, καθώς μπορεί να ξεπεραστεί η περιεκτικότητα σε υδράργυρο στα ψάρια, ιδίως στα μεγάλα ψάρια.
Δεν μπορείτε να το φάτε με ατομική δυσανεξία, νεφρική ανεπάρκεια. Ο τόνος μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στο σώμα.
