Πιστεύεται ότι ο βασιλικός είναι ένα βότανο κατά του στρες, ένα μπαχαρικό που βελτιώνει τη διάθεση και τον τόνο, διατηρεί ένα υγιές μυαλό και μια σταθερή μνήμη. Είναι ένα μπαχαρικό για μεγάλη όρεξη. Πολλοί ειδικοί μαγειρικής τον αποκαλούν βασιλιά των αρωματικών βοτάνων. Αυτή η δήλωση είναι εκατό τοις εκατό σωστή, διότι από την ελληνική γλώσσα «βασιλικός» σημαίνει «αυτοκράτορας».
Οδηγίες
Βήμα 1
Πότε να προμηθευτείτε. Τα φύλλα και τα κλαδιά συλλέγονται από το βασιλικό πριν από την ανθοφορία (κάπου στα τέλη Ιουλίου, αρχές Αυγούστου). Στη συνέχεια ξηραίνονται ή καταναλώνονται φρέσκα. Η γεύση αυτού του χορταριού δίνει πικρία, αλλά με μια γλυκιά επίγευση. Με τη μυρωδιά, τα φύλλα διαφορετικών ποικιλιών έχουν κανέλα, λεμόνι, αρώματα μουστάρδας και πολλά άλλα.
Βήμα 2
Εφαρμογές μαγειρικής. Ο βασιλικός είναι καλός για προσθήκη σε ομελέτες, βούτυρο για σάντουιτς, στάρπη. Σε σαλάτες, όπως «ελληνικά» και πρώτα μαθήματα, αυτό το μπαχαρικό αποκαλύπτει ιδιαίτερα όλες τις νότες του. Θα είναι υπέροχοι φίλοι με φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, ντομάτες, σπανάκι σε διάφορα πιάτα. Σε προετοιμασίες για το χειμώνα τομάτας, αγγουριών, μανιταριών πορτσίνι, κολοκυθάκια, μπλε και πιπεριά, ο βασιλικός θα δημιουργήσει μια εξαιρετική σύνθεση γεύσης. Τα φρέσκα φύλλα βασιλικού ξεκινούν τέλεια τη γεύση της πίτσας και των ζυμαρικών. Εάν προσθέσετε 2-3 κλωναράκια βασιλικού στο ξίδι, αφήστε σε σκοτεινό μέρος για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια προσθέστε αυτό το ξύδι σε σαλάτες και λευκές σάλτσες, αυτό θα τους δώσει μια πικάντικη γεύση. Ποσοστά προσθήκης βασιλικού. Για μία μερίδα, αρκεί 0,5-1 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φρέσκα φύλλα και 1/5 κουταλάκι του γλυκού. ξεραμένα φύλλα. Στα πρώτα μαθήματα, βραστά και τηγανητά πιάτα, το "αυτοκρατορικό γρασίδι" προστίθεται 5-10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, σε κιμά και ψάρι κατά τη ζύμωση
Βήμα 3
Πώς να αποθηκεύσετε. Ο αποξηραμένος βασιλικός, όπως όλα τα μπαχαρικά, πρέπει να φυλάσσεται σε αδιαφανές γυαλί ή πορσελάνη με σφιχτό καπάκι
Βήμα 4
Προσοχή! Παρά όλα τα πλεονεκτήματα του "αυτοκρατορικού βοτάνου", πρέπει να δίνεται προσοχή κατά τη χρήση αυτού του μπαχαρικού, καθώς το φυτό περιέχει ενώσεις υδραργύρου. Παρά το γεγονός ότι αυτές οι ουσίες έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες, σε μεγάλες δόσεις είναι επιβλαβείς για την υγεία των ατόμων που έχουν επιληψία, καρδιακές παθήσεις και για τις γυναίκες σε όλα τα στάδια της εγκυμοσύνης. Αξίζει επίσης να το χρησιμοποιήσετε με προσοχή για όσους πάσχουν από διαβήτη, υπέρταση, θρομβοφλεβίτιδα και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
