Το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι εξακολουθεί να θεωρείται λιχουδιά που μπορεί να διακοσμήσει ακόμη και το πιο πολυτελές τραπέζι. Σερβίρετε και φάτε το σωστά, τηρώντας τους απλούς κανόνες της εθιμοτυπίας του πίνακα.
Είναι απαραίτητο
- Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο συμποσίου:
- - 0,5 κιλά πέρκα,
- - 50 γραμμάρια χαβιάρι σολομού,
- - 100 g κρέμας,
- - πρωτεΐνες 2 αυγών,
- - 5-6 τεμ. πιπεριά
- - λευκό ψωμί, αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα μικρό γυάλινο πιάτο πριν το σερβίρετε. Θα είναι σωστό να τοποθετείτε γυάλινα σκεύη σε βάζο cupronickel ή silver με θρυμματισμένο πάγο. Τοποθετήστε ένα ειδικό μαχαιροπίρουνο - μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι - μπροστά από την πλάκα με χαβιάρι.
Βήμα 2
Σερβίρετε μικρά τάρτα ή κρουτόν με το χαβιάρι. Δεν μπορείτε να το πάρετε με το κουτάλι ή το πιρούνι σας, αλλά και να το μεταφέρετε στο πιάτο σας. Θα είναι σωστό να απλώσετε αμέσως το χαβιάρι σε τοστ ή τάρτα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε μαλακό βούτυρο στο τραπέζι. Σύμφωνα με τους κανόνες, κάθε επισκέπτης πρέπει να φτιάξει το δικό του σάντουιτς με βούτυρο και χαβιάρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Τέτοια σάντουιτς τρώγονται κρατώντας τα με τα χέρια τους.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε σωστά ένα σάντουιτς με χαβιάρι, πάρτε ένα κρουτόν ή ένα κομμάτι ψωμί στο αριστερό σας χέρι, κρατήστε ένα μαχαίρι στο δεξί σας χέρι. Με τη βοήθειά του, πρέπει να απλώσετε λίγο βούτυρο στο ψωμί και να τοποθετήσετε το χαβιάρι στην κορυφή.
Βήμα 5
Επιτρέπεται επίσης να τρώτε χαβιάρι με αυτόν τον τρόπο: αφού φτιάξετε ένα σάντουιτς με χαβιάρι, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Κόψτε μικρά κομμάτια από αυτό, τρυπήστε τα σε ένα πιρούνι και στείλτε τα στο στόμα σας. Εάν το χαβιάρι σερβίρεται με τηγανίτες, τοποθετήστε το με ένα κουτάλι ή σπάτουλα στην καυτή τηγανίτα και φάτε το πιάτο χρησιμοποιώντας επιδόρπιο.
Βήμα 6
Μπορείτε να σερβίρετε όμορφα χαβιάρι ετοιμάζοντας ένα πιάτο δεξιώσεων. Φτιάξτε τον κιμά πίτσας, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, κρέμα γάλακτος, χτυπημένο ασπράδι αυγού και λευκό ψωμί. Βάλτε μέρος του κόκκινου χαβιαριού στην προκύπτουσα μάζα και αφήστε το άλλο μέρος για να διακοσμήσετε το πιάτο.
Βήμα 7
Πλύνετε την κόκκινη πιπεριά και βυθίστε το σε βραστό αλατισμένο νερό για 2 λεπτά και μετά βάλτε το σε παγωμένο νερό για να διατηρηθεί το χρώμα του. Τοποθετήστε την κιμά πέρκα μέσα στις πιπεριές και ψήστε τις στο φούρνο στους 170-180 ° C. Ψύξτε το τελικό πιπέρι, κόψτε το σε φέτες. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε κάθε κύκλο και σερβίρετε.
