Είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια Stroganina. Αυτό το πιάτο είναι κυρίως κοινό στο Βορρά. Συνήθως σερβίρεται στο τραπέζι, ωμά κομμένα σε ξέσματα.
Είναι απαραίτητο
-
- ψάρια nelma (3 kg)
- πάστα ντομάτας (150 g)
- σκόρδο (3 σκελίδες)
- ξίδι (30 g)
- μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) (20 g).
- Πιάτα:
- κοπή του σκάφους
- μαχαίρι;
- Μπολ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η προετοιμασία φέτες σε φέτες είναι πραγματικά μια εξαιρετική τέχνη. Αυτό το ψάρι θεωρείται λιπαρό και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε φέτες με νόστιμα και γρήγορα, πρέπει να προπονηθείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να εξυπηρετήσει το πλάνισμα, ένα κομμάτι χαρτί συνήθως τοποθετείται στην πλάκα πάνω στο τραπέζι. Πιστεύεται ότι χάρη σε αυτό το ψάρι παραμένει παγωμένο περισσότερο. Η στρογκανίνη τοποθετείται με τσουλήθρα και τρώγεται με τα χέρια του. Συνήθως σερβίρεται με αλάτι ή με ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα.
Βήμα 2
Πάρτε κατεψυγμένα ψάρια, τεμαχισμό και ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 3
Κόψτε το δέρμα nelma γύρω από το κεφάλι και την ίδια την ουρά, αφού κόψετε τα πτερύγια.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, με μια απότομη κίνηση του μαχαιριού, κόψτε το δέρμα στο ψάρι κατά μήκος, σε στενές λωρίδες.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε ολόκληρο το δέρμα σε λωρίδες.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα ψάρια στη μύτη και, κρατώντας το από την ουρά, αφαιρέστε τα λεπτά, σχεδόν διαφανή ξέσματα από το σφάγιο με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.
Βήμα 7
Βγάλτε τα ξέσματα στο κρύο.
Βήμα 8
Πάρτε το αποφλοιωμένο σκόρδο και ψιλοκόψτε το σε μια σανίδα.
Βήμα 9
Στη συνέχεια βγάλτε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε την πάστα ντομάτας.
Βήμα 10
Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, λίγο ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο στην πάστα. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 11
Στη συνέχεια, προσθέστε το στρογκανίνη από το δρόμο. Βυθίστε το στην προετοιμασμένη σάλτσα και φάτε.
