Πολλά παντοπωλεία με μια τεράστια ποικιλία και ταυτόχρονα πολύ λίγος χρόνος είναι μια κατάσταση που είναι γνωστή στους περισσότερους ανθρώπους. Βιαστικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα ελαττωματικό, όχι φρέσκο, απλώς επικίνδυνο για το προϊόν υγείας. Υπάρχουν όμως τρόποι να ελέγχετε γρήγορα και εύκολα την ποιότητα των περισσότερων προϊόντων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να επιλέγονται με εξαιρετική προσοχή. Ακόμη και πριν από την ημερομηνία λήξης, μπορούν να «φαίνονται αδιανόητα» και ταυτόχρονα να επιδεινωθούν πολύ γρήγορα εάν δεν αποθηκευτούν και μεταφερθούν σωστά.
Το «σωστό» γάλα είναι παχύ και ασπρόμαυρο. Το αραιωμένο γάλα είναι υγρό με μπλε χρώμα.
Η φρέσκια ξινή κρέμα είναι μια ομοιογενής παχιά μάζα με λευκό ή κιτρινωπό χρώμα και ξινή γεύση. Εάν η ξινή κρέμα είναι κατεψυγμένη ή ξεπαγωμένη, σχηματίζονται σβώλοι και ο ορός γάλακτος εμφανίζεται στην επιφάνεια. Αυτό το προϊόν έχει πικρή γεύση. Η ξινή κρέμα χαμηλής ποιότητας δεν έχει καθόλου μυρωδιά ξινού γάλακτος.
Το φρέσκο στάρπη είναι λευκό ή κιτρινωπό, δεν είναι πολύ ξηρό ή άμορφο. Δεν είναι υγρό ή γλοιώδες, δεν είναι υπερκορεσμένο με ορό και δεν μυρίζει σαν μούχλα.
Βήμα 2
Το φρέσκο ψάρι (ακόμη και διατηρημένο με απλή ψύξη) έχει ελαστική εμφάνιση και καλύπτεται με διαφανή βλέννα. Η κοιλιά της δεν είναι πρησμένη. Οι ζυγαριές ενός τέτοιου ψαριού είναι λείες, καθαρές, λαμπερές, προσαρμόζονται σφιχτά στο σώμα. Τα μάτια της είναι διαφανή, προεξέχοντα και σφιχτά. Τα βράγχια πρέπει να είναι απαλλαγμένα από βλέννα. Σε ένα καλό ψάρι, έχουν ανοιχτό ή σκούρο κόκκινο χρώμα. Η λακκάκι που εμφανίζεται όταν πατάτε τα ψάρια εξαφανίζεται γρήγορα. Όταν βυθίζεται στο νερό, τα φρέσκα ψάρια ποιότητας βυθίζονται.
Στα κατεψυγμένα ψάρια, τα βράγχια γίνονται λίγο χλωμό και τα μάτια βυθίζονται. Εάν το ψάρι είναι παγωμένο φρέσκο, θα επανακτήσει την ελαστικότητά του όταν ξεπαγώσει. Κολλήστε ένα καυτό μαχαίρι στα κατεψυγμένα ψάρια και μυρίστε το: η μυρωδιά δεν πρέπει να είναι δυσάρεστη!
Βήμα 3
Το ράμφος του πουλιού πρέπει να είναι γυαλιστερό και στεγνό και η βλεννογόνος μεμβράνη του στόματος πρέπει να είναι γυαλιστερή και ελαφρώς υγρή. Το χρώμα του δέρματος ενός σφαγίου πουλιών υψηλής ποιότητας είναι κιτρινωπό με ροζ απόχρωση. Ο μυϊκός ιστός του είναι πυκνός και ελαστικός. Η επιφάνεια του σώματος του πουλιού δεν πρέπει να είναι κολλώδης.
Η ηλικία των κοτόπουλων μπορεί να αναγνωριστεί από τα πόδια τους: στα παλιά πουλιά είναι τραχύ, κίτρινο, με μεγάλες κλίμακες, σε νεαρά πουλιά είναι μαλακό, λευκό, με φλέβες και μικρές κλίμακες. Επιπλέον, τα νεαρά κοτόπουλα έχουν μια φωτεινή χτένα και ένα μικρό πίσω δάχτυλο. Οι νεαρές χήνες και οι πάπιες έχουν φωτεινά ράμφος και κίτρινα, λαμπερά πόδια με εύθραυστες μεμβράνες. Η νεαρή γαλοπούλα έχει λεία γκρι πόδια και ελαφρύ λοφίο.
Βήμα 4
Τα φρέσκα αυγά πνίγονται σε αλμυρό νερό. Τα αυγά μεσαίας φρεσκάδας θα επιπλέουν στη μέση, εντελώς κατώτερα (δεν είναι βρώσιμα!) - στην επιφάνεια. Σκοτεινά σημεία είναι ορατά μέσα στα χαλασμένα αυγά.
Βήμα 5
Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε καθόλου λουκάνικο, προτιμώντας το φυσικό κρέας. Αλλά αν θέλετε ακόμα, θυμηθείτε ότι τα φρέσκα βραστά και ημι-καπνισμένα λουκάνικα έχουν ένα ξηρό και δυνατό κέλυφος, χωρίς μούχλα και βλέννα. Είναι ελαστικό και προσκολλάται ομοιόμορφα στον κιμά. Το κομμάτι είναι λουκάνικο υψηλής ποιότητας - ζουμερό και πυκνό, χωρίς λεκέδες.
