Τα βαμμένα αυγά, το Πασχαλινό κέικ και το τυρί cottage Πάσχα είναι τα βασικά λιχουδιές του Πάσχα Το Πασχαλινό κέικ είναι ένας ειδικός τύπος εορταστικού ψωμιού. Πιστεύεται ότι αν βγει επιτυχημένος, τότε όλα θα είναι ασφαλή στο σπίτι. Μόνο τα καλύτερα προϊόντα χρησιμοποιούνται για το κέικ και οι νοικοκυρές ακολουθούν αυστηρούς κανόνες κατά την προετοιμασία.
Πασχαλινά κέικ: συμβουλές για νοικοκυρές
Πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε το Πασχαλινό κέικ σε καλή διάθεση και με έντονες σκέψεις. Η κουζίνα θα πρέπει να είναι σε άριστη κατάσταση αυτή τη στιγμή.
Η ζύμη για το κέικ του Πάσχα χρειάζεται μαγιά, οπότε είναι σημαντικό να τηρείτε ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας στην κουζίνα - περίπου 25 ° C και την πλήρη απουσία βυθισμάτων. Συνιστάται να προθερμαίνετε το φούρνο στη θερμοκρασία που αναφέρεται στη συνταγή της επιλογής σας.
Το κλειδί για ένα νόστιμο Πασχαλινό κέικ είναι η φρέσκια μαγιά. Θα πρέπει να θρυμματίζονται εύκολα και να είναι υγρά, τότε το τελικό κέικ θα είναι ευάερο και ελαφρύ.
Ακολουθήστε αυστηρά τη συνταγή σε γραμμάρια και χιλιοστόλιτρα. Τα μεγάλα αυγά πρέπει να είναι μεγάλα, όχι μικρά ή μεσαία. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία, οπότε πρέπει να τα βγάζετε από το ψυγείο εκ των προτέρων.
Το αλεύρι για το κέικ (καθώς και για άλλα ψημένα προϊόντα) πρέπει να κοσκινίζεται. Αυτό όχι μόνο θα απαλλαγεί από ακαθαρσίες, αλλά και θα κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο.
Το βούτυρο προστίθεται σε μαλακή μορφή. Μπορείτε να το λιώσετε ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα χωρίς βράσιμο!
Η ζύμη του Πάσχα ζυμώνεται παραδοσιακά με το χέρι και δεν χρησιμοποιεί επεξεργαστές τροφίμων. Η τελική ζύμη πέφτει εύκολα πίσω από τα χέρια και το τραπέζι κοπής.
Πριν προσθέσετε στη ζύμη, οι σταφίδες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Για να το κατανείμετε ομοιόμορφα στη ζύμη, μπορείτε να το πασπαλίσετε με αλεύρι. Οι σταφίδες δίνουν τη γεύση στο κέικ, αλλά το κάνουν λιγότερο χνουδωτό - αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη. Τα καρύδια μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά πριν από την προσθήκη.
Για το άρωμα, προστίθενται μπαχαρικά - βανιλίνη, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, σαφράν, ξύσμα εσπεριδοειδών. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με πρόσθετα, ώστε να μην διακόπτεται η γεύση του κέικ.
Εάν προσθέσετε ρούμι ή λικέρ στο κέικ, μπορείτε όχι μόνο να προσθέσετε γεύση στα ψημένα προϊόντα, αλλά και να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του κέικ.
Η ζύμη κέικ πρέπει να αυξηθεί σε ζεστασιά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τοποθετηθεί σε μπαταρία, σε φούρνο ή σε λουτρό νερού. Αρκεί να βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν περισσότερα από 25-26® στην κουζίνα και ότι δεν υπάρχει πρόχειρο.
Ψήσιμο Πάσχα κέικ
Τα καλούπια για κέικ πρέπει να λιπαίνονται με βούτυρο και να καλύπτονται με χαρτί ψησίματος. Συμπληρώνεται μόνο το ένα τρίτο των εντύπων. Αφού διπλασιάσετε τον όγκο της ζύμης, μπορείτε να στείλετε τα κέικ στο φούρνο.
Ο φούρνος δεν πρέπει να ανοίξει! Απλώς πρέπει να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας και να τηρείτε τον χρόνο που αναφέρεται στη συνταγή, χωρίς να κοιτάτε στο φούρνο κάθε 5 λεπτά. Το τελικό κέικ πρέπει να αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά από αυτό μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι.
Για να πατάτε καλύτερα τα λευκά κερασιού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε παγωμένα λευκά. Για μια όμορφη λάμψη, προστίθεται χυμός λεμονιού στις πρωτεΐνες, αποτρέπει επίσης τη διάδοση του λούστρου.
Το μαγείρεμα του Πάσχα δεν είναι μια πολύ δύσκολη διαδικασία, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τους κανόνες και να κάνετε τα πάντα με αγάπη και καλή διάθεση.
