Τα λιαστή μήλα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή για το σώμα. Αλλά για να διατηρηθούν οι βιταμίνες και τα μέταλλα, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος.
Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, είναι σημαντικό όλα να λειτουργούν τέλεια, αλλά είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό χωρίς να έχετε κάποιες γαστρονομικές γνώσεις και χωρίς να γνωρίζετε τις αναλογίες των συστατικών. Επομένως, δεν είναι εύκολο να φτιάχνετε αποξηραμένα μήλα, τα οποία ονομάζονται «ξήρανση». Για να διατηρήσετε τα φρούτα νόστιμα και υγιή μέχρι το βαθύ χειμώνα, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένες αποχρώσεις της προετοιμασίας του.
Συμβουλές για το μαγείρεμα των αποξηραμένων μήλων
Σημειώστε ότι η ξήρανση είναι μια φυσική πηγή βιταμινών και μετάλλων που δεν βρίσκονται στα μήλα που πωλούνται το χειμώνα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να προσέχετε το στέγνωμα των μήλων κατά τη διάρκεια της καρποφορίας. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό τα μήλα να διατηρούν την ευχάριστη γεύση και την ορεκτική εμφάνισή τους. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να τηρηθεί η θερμοκρασία της ξήρανσης, η οποία, παρεμπιπτόντως, εκτός από την αισθητική εμφάνιση, σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου.
Τα μήλα στεγνώνουν στο φούρνο σε θερμοκρασία κοντά στους 60 βαθμούς, ιδανικά θα πρέπει επίσης να υπάρχει κίνηση αέρα εάν η σόμπα σας υποστηρίζει αυτή τη λειτουργία. Ωστόσο, τα ήδη αποξηραμένα μήλα αποδεικνύονται υπέροχα, ειδικά αν είναι εμποτισμένα σε ένα ποτήρι ζάχαρη με χυμό λεμονιού πριν από την ξήρανση. Τα μήλα τίθενται υπό πίεση και μετά από δώδεκα ώρες το σιρόπι που προκύπτει στραγγίζεται. Τα μήλα μπορούν να σταλούν στο φούρνο! Το ίδιο το σιρόπι μπορεί να πιει σαν νέκταρ, αλλά πρώτα θα πρέπει να το αραιώσετε με νερό για γεύση, γιατί αποδεικνύεται ότι είναι πολύ συμπυκνωμένο.
Πόσο καλύτερα μπορείτε να αποθηκεύσετε έτοιμα μήλα
Άρα, αξίζει να αναφέρουμε ξεχωριστά πώς να αποθηκεύετε αποξηραμένα μήλα. Σημειώστε ότι οι προ-ωριμασμένες σφήνες μήλου αποθηκεύονται καλύτερα σε αεροδιαπερατό δοχείο. Αυτό μπορεί να είναι μια υφασμάτινη σακούλα ή ένα κουτί από χαρτόνι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει ο αέρας να σταματήσει σε δοχείο με αποξηραμένα φρούτα. Η έκθεση σε υγρασία είναι επίσης ανεπιθύμητη, διότι μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη μυκήτων ή την εμφάνιση άλλων παρασίτων που, τελικά, μπορούν να χαλάσουν το προϊόν. Οι σωστές συνθήκες αποθήκευσης σάς επιτρέπουν να διατηρείτε αποξηραμένα μήλα για αρκετούς μήνες.
Το στέγνωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μπισκότα με τσάι ή να μασήσει σαν καραμέλα. Επιπλέον, οι αποξηραμένοι καρποί δημιουργούν εξαιρετικές κομπόστες, καθώς και για την πλήρωση γλυκών πιτών. Η γλυκύτητα θα προσελκύσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες. Επιπλέον, τα λιαστή μήλα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα για το σώμα, και ιδιαίτερα για το κυκλοφορικό σύστημα. Το τελευταίο οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στο προϊόν, το οποίο είναι γνωστό ότι αποτελεί μέρος της αιμοσφαιρίνης!
