Τα φρούτα κερασιών πουλιών είναι πλούσια σε σάκχαρα, οργανικά οξέα, πηκτίνες, τανίνες, φλαβονοειδή, βιταμίνες, φαινοκαρβολικά οξέα. Το κεράσι πουλιών είναι αποξηραμένο, διάφορα ποτά και επιδόρπια παρασκευάζονται από αυτό.
Ποτά κεράσι
Τα ποτά που παρασκευάζονται από αυτό το αρωματικό μούρο είναι μια καλή προσθήκη στην κανονική διατροφή σας. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και απορροφώνται καλά από τον οργανισμό.
Προετοιμάστε το σιρόπι κεράσι πουλιού, για αυτό πρέπει να πάρετε:
- 1 κιλό μούρα
- 1 λίτρο νερού
- 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Ρίχνουμε λίγο νερό πάνω από το μούρο και βράζουμε και μετά μαγειρεύουμε το κεράσι πουλιών για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά και κρυώστε το μούρο και μετά τρίψτε το με κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη, νερό στον πουρέ που προκύπτει και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι το επιθυμητό πάχος. Ρίξτε το τελικό ποτό σε φιάλες και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Το κεράσι πουλιών κάνει επίσης μια εξαιρετική κομπόστα, για να το μαγειρέψετε, πάρτε:
- 400 γραμμάρια ζάχαρης
- 1,5 λίτρα νερού
- 1 κιλό κεράσι πουλιών.
Πλύνετε τα μούρα με ζεστό νερό και αδειάστε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα σμάλτο και καλύψτε με ζεστό σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Αφήστε το κεράσι πουλιών στο σιρόπι για 5-6 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης και ρίξτε πάνω από το μούρο, τυλίξτε τα βάζα, γυρίστε τα και τυλίξτε τα. Μετά από 8 ώρες, μεταφέρετε την κομπόστα σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.
Κεράσι πουλερικών μπορεί να προστεθεί στη ζύμη για γλυκά ψημένα προϊόντα. Το αλεύρι πουλιών κεράσι του δίνει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Μαρμελάδα κεράσι πουλιού
Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από φρούτα κεράσι πουλιών, το χειμώνα θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση και το άρωμά του. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:
- 3 ποτήρια νερό
- 1 κιλό μούρα
- 1, 2 κιλά ζάχαρης.
Επιλέξτε ώριμα φρούτα, αφαιρέστε τους μίσχους από αυτά και ξεπλύνετε το κεράσι πουλιών κάτω από κρύο νερό. Βυθίστε τα επεξεργασμένα μούρα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ σμάλτου.
Βράζουμε ένα παχύ σιρόπι από ζάχαρη και νερό, στο οποίο τα μούρα έχουν αφαιρεθεί και ρίχνουμε πάνω από το κεράσι πουλιών. Μετά από 1, 5 ώρες, βάζουμε ένα μπολ με κεράσι πουλιών σε μέτρια φωτιά και βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα κεράσι πουλιού για 20 λεπτά, απομακρύνοντας τον αφρό.
Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και σφραγίστε τα με καπάκια. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Αφέψημα και ζελέ από κεράσι πουλιών χρησιμοποιούνται ως στυπτικό για δυσπεψία.
Πλήρωση κερασιών πουλιών
Το γέμισμα κερασιού πουλιών για ψήσιμο προετοιμάζεται ως εξής. Τα ξηρά μούρα αλέθονται μέσω μύλου καφέ ή κονιοποιούνται σε κονίαμα. Στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω του και καλύψτε με καπάκι. Όταν το αλεσμένο μούρο γίνει μαλακό, προστίθεται λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατεύεται καλά. Το γέμισμα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτας και πίτας από ζύμη βουτύρου.
