Το αβοκάντο διαφέρει στο ότι τελικά ωριμάζει όχι στο δέντρο, αλλά σε χώρους αποθήκευσης. Αυτό μπορεί να συμβεί τόσο στις αποθήκες όσο και στο σπίτι. Έτσι, το αβοκάντο που αγοράζετε μπορεί να έχει διαφορετικούς βαθμούς ωριμότητας. Η μέθοδος αποθήκευσης θα εξαρτηθεί από αυτόν τον δείκτη.
Άγουρα αβοκάντο
Εάν αγοράσατε ένα άγουρο, σκληρό αβοκάντο, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να ωριμάσει. Για σωστή αποθήκευση ενός τέτοιου φρούτου, τοποθετήστε το σε μια χάρτινη σακούλα μαζί με μια μπανάνα και ένα μήλο και αφήστε το για αρκετές ημέρες στο εσωτερικό σε θερμοκρασία δωματίου (20 - 25 βαθμούς). Μην εκθέτετε τη συσκευασία σε άμεσο ηλιακό φως. Επίσης, μην βάζετε τη σακούλα στο ψυγείο, κάτι που θα επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.
Η αποθήκευση άγουρων αβοκάντο μαζί με μήλα και μπανάνες επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης έως και 2-3 ημέρες. Αυτό οφείλεται στο αιθυλένιο στα φρούτα. Η χάρτινη σακούλα σε αυτήν την περίπτωση λειτουργεί ως παγίδα αερίου.
Άγουρα αβοκάντο σε φέτες
Εάν κόψετε ένα αβοκάντο και διαπιστώσετε ότι δεν είναι ώριμο, πρέπει να δημιουργήσετε ειδικές συνθήκες αποθήκευσης για αυτό. Ρίξτε ασβέστη ή χυμό λεμονιού (μπορεί να χρησιμοποιηθεί λευκό ξύδι) και στις δύο φέτες και διπλώστε τα καλά μεταξύ τους και μετά καλύψτε με μια διαυγή πλαστική σακούλα και ψύξτε. Η διαδικασία ωρίμανσης μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες, η περίοδος εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης και το επίπεδο ωρίμανσης κατά τη στιγμή της αποθήκευσης.
Ώριμα αβοκάντο
Εάν έχετε ήδη αγοράσει ώριμα αβοκάντο ή τα φρούτα είναι ώριμα στο σπίτι σας, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου 2-3 ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι τα φρούτα δεν είναι ψιλοκομμένα. Τα αβοκάντο κομμένα σε φέτες πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένα πλαστικά δοχεία, προ-ποτισμένα με ασβέστη ή χυμό λεμονιού. Αυτό θα επιβραδύνει τη διαδικασία οξείδωσης.
Παγωμένα αβοκάντο
Εάν θέλετε να διατηρήσετε το αβοκάντο σας περισσότερο, μπορείτε να το βάλετε στον καταψύκτη. Τα φρέσκα αβοκάντο προτιμούν να δοκιμάζουν, ενώ τα κατεψυγμένα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα, για την παρασκευή διαφόρων σάλτσας. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα φρούτα στον καταψύκτη και στο σύνολό του, και κόβοντας το σε φέτες ή φτιάχνοντας πουρέ πατάτας από αυτό.
Πιάτα αβοκάντο
Το αβοκάντο μπορεί να είναι ένα συστατικό σε πολλές μαγειρικές συνταγές, οι οποίες επιβάλλουν ορισμένες απαιτήσεις στον τρόπο αποθήκευσης των αντίστοιχων πιάτων. Για παράδειγμα, ένα από τα πιο διάσημα από αυτά τα πιάτα είναι η γκουακαμόλη - ένα μείγμα πουρέ αβοκάντο, αλάτι, διάφορα λαχανικά (πιο συχνά ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια) και βότανα. Για να αποθηκεύσετε τέτοια πιάτα, πρέπει να τα γεμίσετε με ένα όξινο προϊόν (για παράδειγμα, χυμό λεμονιού), να τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο και να τα στείλετε στο ψυγείο. Ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση του φαγητού στο δοχείο. Εάν αρχίσει να αποκτά καφέ χρώμα, δεν πρέπει να το αποθηκεύσετε περισσότερο, φάτε το αβοκάντο την ίδια ημέρα.
