Η διαδικασία θέρμανσης των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ διαφορετική από τις συνήθεις μεθόδους μαγειρέματος στη σόμπα, στο φούρνο ή στη σχάρα. Θα χρειαστείτε λιγότερα λιπαρά, αλάτι και νερό για το μαγείρεμα. Διατηρούνται σημαντικές ουσίες όπως βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων στη ρύθμιση της ψησταριάς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε σκεύη που είναι ασφαλή για φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα πικάπ ή φούρνο μικροκυμάτων, ανάλογα με το μέγεθος.
Καλύψτε το ράφι με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή χαρτί για να αποφύγετε να στάζει από το φαγητό στο πικάπ. Τοποθετήστε κρέας ή λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων και ενεργοποιήστε τη ρύθμιση της σχάρας. Μην προθερμαίνετε το φούρνο. Εάν τηγανίζετε ένα κομμάτι κρέατος με ένα μεγάλο στρώμα λίπους, τότε το λίπος πρέπει να κοπεί εγκάρσια ή με τη μορφή πλέγματος με ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Μην προσθέτετε αλάτι στο κρέας πριν το ψήσιμο, γιατί Η προσθήκη αλατιού μπορεί να το χάσει πάρα πολύ χυμό και να στεγνώσει. Το κρέας θα είναι πιο νόστιμο αν το βυθίσετε σε μαρινάδα με φυτικό λάδι, μπαχαρικά και βότανα εκ των προτέρων. Γυρίστε το φαγητό στα μισά του χρόνου μαγειρέματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το ψήσιμο ολόκληρου κοτόπουλου ή κοτόπουλου, φιλέτα ή λουκάνικα.
Όταν γυρίζετε το φαγητό, προσέξτε να μην το καταστρέψετε με αιχμηρά αντικείμενα, καθώς ο χυμός θα στραγγίσει γρήγορα και το φαγητό σας θα γίνει πολύ στεγνό. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιήστε για αυτούς τους σκοπούς όχι ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι, αλλά κάποιο αντικείμενο που πιάνει. Αφού γυρίσετε το κομμάτι από τη μία πλευρά στην άλλη, θυμηθείτε να ενεργοποιήσετε ξανά τη ρύθμιση της σχάρας.
Βήμα 3
Αν θέλετε μια καλοφτιαγμένη τραγανή κρούστα, πασπαλίζετε αλατισμένο νερό στο πιάτο λίγα λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος. Πριν αφαιρέσετε τα μαγειρεμένα τρόφιμα από το φούρνο μικροκυμάτων, αφήστε το μέσα για άλλα 5-10 λεπτά μετά την απενεργοποίησή του. Και μόνο μετά από αυτό αρχίστε να κόβετε κομμάτια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός κρέατος πρέπει να διανέμεται σε ολόκληρο το κομμάτι κρέατος και να μην διαρρέει μετά το κόψιμο.
Λάβετε υπόψη ότι κατά το ψήσιμο, για παράδειγμα, μια μαρέγκα, το χτυπημένο ασπράδι αυγών θα επεκταθεί και θα αυξηθεί προς τα πάνω. Ελέγξτε εάν υπάρχει επαρκής απόσταση μεταξύ των ασπραδιών και της σχάρας.
