Ένα κομψό γεύμα μπορεί να φτιαχτεί από ένα κομμάτι χοιρινό φιλέτο. Αρκεί να το προετοιμάσετε με έναν ειδικό τρόπο και να το ψήσετε στο φούρνο. Μπορεί να είναι ένα ολόκληρο κομμάτι ή κομμένο με ένα "ακορντεόν".
Χοιρινό με σκόρδο
Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται με τουλάχιστον συστατικά, χρειάζεστε μόνο:
- 700 γραμμάρια χαρτοπολτού
- 6 σκελίδες σκόρδου
- χοντρό αλάτι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- σάλτσα μουστάρδας σε φασόλια.
Ένα κομμάτι χοιρινό πλένεται καλά και στεγνώνει. Τα σκελίδες σκόρδου ξεφλουδίζονται και κόβονται σε διαμήκεις πλάκες.
Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι με μια στενή άκρη και κάντε πολλά κομμάτια στο κρέας. Φέτες σκόρδου εισάγονται σε αυτά, όπως στις τσέπες. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και απλώστε το σε ένα ταψί.
Είναι ώρα μπαχαρικών. Συνδυάστε το πιπέρι και το αλάτι και τρίψτε την επιφάνεια του χοιρινού κρέατος με αυτό το μείγμα. Απλώστε τη σάλτσα μουστάρδας σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος.
Τώρα πρέπει να τυλίξετε το κρέας εντελώς σε αλουμινόχαρτο και να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 ° C. Μειώστε τη θερμότητα και ψήστε τη λιχουδιά για μιάμιση ώρα.
Όταν τρυπηθεί, ο χυμός κρέατος απελευθερώνεται από το κρέας και όχι το αίμα, πράγμα που σημαίνει ότι το χοιρινό είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί σε φέτες πλάτους 2 cm και να σερβιριστεί με σαλάτα, ρύζι ή βραστές πατάτες.
Κρέας ακορντεόν
Μπορείτε να ψήσετε χοιρινό στο φούρνο έτσι ώστε το πιάτο να φαίνεται εντυπωσιακό, πρωτότυπο και να αποδεικνύεται πολύχρωμο. Για να μπορείτε να οργανώσετε μια πανέμορφη γιορτή με ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να έχετε στην κουζίνα:
- 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 2 ντομάτες
- 180 γραμμάρια τυριού.
- 4 σκελίδες σκόρδου
- πιπέρι, αλάτι.
Πρώτα, προετοιμάστε τα συστατικά σωστά. Τυρί - κομμένο σε φέτες, πλάτους 4 mm. οι ντομάτες κόβονται σε φέτες. και σκόρδο στα πιάτα.
Για το συστατικό του κρέατος, είναι καλύτερο να παίρνετε ένα φιλέτο. Υπάρχει λίπος σε αυτό, οπότε το πιάτο δεν θα είναι στεγνό. Το χοιρινό πλένεται, ξηραίνεται και γίνονται εγκάρσιες τομές, που δεν φτάνουν στον πυθμένα των 2 εκ. Η απόσταση μεταξύ τους είναι 1,5 εκ.
Το κρέας αρωματίζεται με μπαχαρικά - πιπέρι και αλάτι, χωρίς να ξεχνάμε τις εσοχές μεταξύ των κοψίματος Σε κάθε τσέπη που σχηματίζεται, βάλτε έναν κύκλο ντομάτας και μια φέτα τυρί.
Τώρα τυλίξτε το γεμιστό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο και βάλτε στο φούρνο για 60-75 λεπτά. Ζεσταίνεται εκ των προτέρων στους 180 ° C. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Μανιτάρια από πατάτες φαίνονται πολύ εντυπωσιακά δίπλα σε αυτό το πιάτο. Για να γίνει αυτό, βράζεται σε μια στολή και μετά κόβεται καλλιτεχνικά έτσι ώστε ένα μέρος να γίνει καπάκι μανιταριού, έπειτα έρχεται το πόδι και το κάτω μέρος της πατάτας μετατρέπεται στη ρίζα του.
Τα μανιτάρια πατάτας τοποθετούνται σε ένα καπέλο και τηγανίζονται ελαφρά σε ηλιέλαιο και στη συνέχεια τοποθετούνται γύρω από το τελειωμένο πολύχρωμο κομμάτι χοιρινού κρέατος. Τέτοιο φαγητό φαίνεται εορταστικό και όμορφο.
