Δοκιμάσατε ποτέ πολωνική κουζίνα; Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεκινήσετε φτιάχνοντας μια εθνική πίτα - mazurek με μήλα και σπόρους παπαρούνας. Αυτή η λιχουδιά δεν θα σας απογοητεύσει.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι σίτου - 250 g
- - βούτυρο - 100 g
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μαρμελάδα μήλου:
- - μήλα - 800 g.
- - ζάχαρη - 100-150 g
- - νερό - 50 ml.
- Γεμίστε με σπόρους παπαρούνας:
- - αυγά - 3 τεμ.
- - ζάχαρη - 150 g
- - άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
- - ζεστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας
- - σπόροι παπαρούνας στον ατμό - 200 g
- - πλιγούρι βρώμης - 150 g
- - αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλέθουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια συνδυάστε το με προ-κοσκινισμένο αλεύρι και μετατρέψτε σε μικρά ψίχουλα. Προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά στην προκύπτουσα μάζα: κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξινή κρέμα και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη. Βάλτε το στο κρύο για περίπου μισή ώρα, προηγουμένως καλυμμένο με μεμβράνη προσκόλλησης.
Βήμα 2
Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε τη ζύμη και ξεδιπλώστε την με μια πλάστη έτσι ώστε το μέγεθος της στρώσης να ταιριάζει με το μέγεθος του φύλλου ψησίματος.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί καλυμμένο με ένα φύλλο περγαμηνής και τρυπήστε απαλά με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 10-12 λεπτά.
Βήμα 4
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση παπαρουνών. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Συνδυάστε το δεύτερο με αλάτι και κτυπήστε μέχρι να γίνει σταθερός λευκός αφρός. Ανακατέψτε το πρώτο με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε ζεστό νερό και άμυλο σε αυτό το μείγμα. Προσθέστε εκεί τον ατμό σπόρους παπαρούνας και πλιγούρι βρώμης. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σταδιακά πρωτεΐνες στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου, κάντε τα εξής: Αφαιρέστε τα δέρματα από τα φρούτα και ψιλοκόψτε τα σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε με νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη και τοποθετήστε το στη σόμπα. Βράζουμε αυτό το μείγμα μέχρι να γίνει λείο, δηλαδή για 15-20 λεπτά. Ψύξτε το.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τη μαρμελάδα μήλου στην ψημένη κρούστα, απλώνοντας ομοιόμορφα και ισιώστε την σε ολόκληρη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, απλώστε την παπαρούνα. Αφήστε το mazurek να ψήσει για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 7
Ψύξτε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα και αφήστε το να παρασκευάσει - αυτό θα το κάνει πολύ πιο νόστιμο. Το Mazurek με μήλα και παπαρουνόσπορους είναι έτοιμο!
