Λίγοι μπορεί να καυχιέται για την αγορά ή τη λήψη φρέσκων φρούτων κάθε μέρα. Όλοι οι άλλοι πρέπει να αγοράσουν μήλα, αχλάδια, βερίκοκα και άλλα γλυκά, φωτεινά, αρωματικά δώρα της φύσης σε μεγάλες ποσότητες και να σκεφτούν πώς να τα αποθηκεύσουν σωστά, επιτρέποντάς τους να παραμείνουν εξίσου ορεκτικά μέρα με τη μέρα.
Μερικοί γενικοί κανόνες
Όλα τα αποπλεγμένα λαχανικά και φρούτα εκπέμπουν ειδικό αέριο, άοσμο, άγευστο και επιβλαβές. Αυτό το αέριο ονομάζεται αιθυλένιο και επιταχύνει την ωρίμανση. Διαφορετικοί τύποι φρούτων απελευθερώνουν αιθυλένιο σε διαφορετικές ποσότητες. Οι μπανάνες και τα μήλα εκπέμπουν το περισσότερο αέριο. Γι 'αυτό, εάν θέλετε να επιταχύνετε την ωρίμανση των φρούτων, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα με τους αναφερόμενους τύπους φρούτων. Αντίθετα, αποφύγετε προσεκτικά την επαφή των φρούτων μεταξύ τους εάν βρίσκονται στο τελευταίο στάδιο ωρίμανσης. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε κάθε τύπο φρούτου σε ξεχωριστή πλαστική ή πυκνή χάρτινη σακούλα με διάτρηση. Ειδικά κουτιά με επένδυση από ελαφριά καλαμάκια ή δοχεία με ελαφρές εσοχές είναι ιδανικά για την αποθήκευση φρούτων.
Τα άγουρα φρούτα μπορούν επίσης να αφεθούν να ωριμάσουν μόνο σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μόλις φτάσουν στην ωρίμανση, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Για αρκετές ημέρες, όχι περισσότερο από 2-3, τα φρούτα μπορούν επίσης να βρίσκονται σε ένα βάζο στο τραπέζι της κουζίνας, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι οι ακτίνες του ήλιου πέφτουν πάνω τους, από την επιρροή τους τα φρούτα θα επιδεινωθούν γρηγορότερα.
Τα εσπεριδοειδή μπορούν να αποθηκευτούν σε δίχτυα, δεν χρειάζεται να διατηρηθούν στο ψυγείο ή μπορούν να τοποθετηθούν σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος. Ωστόσο, στο κρύο θα διαρκέσουν λίγο περισσότερο. Το ίδιο ισχύει και για τα μήλα. Τα εσπεριδοειδή μπορούν να κάθονται σε εξωτερικούς χώρους για μια εβδομάδα, μήλα έως δύο.
Πώς να φυλάσσετε τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα
Αν και τα ροδάκινα και τα βερίκοκα ωριμάζουν αφού αφαιρεθούν από το δέντρο, τα φρούτα δεν συσσωρεύουν ζάχαρη μετά από αυτό. Δηλαδή, ένα άγουρο ροδάκινο ή βερίκοκο θα γίνει πιο μαλακό με την πάροδο του χρόνου, αλλά όχι πιο γλυκό. Για να ωριμάσουν τα φρούτα, πρέπει να τοποθετηθούν σε μια σφιχτή χάρτινη σακούλα με μπανάνα ή μήλο για έως και 24 ώρες.
Μην πλένετε τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα πριν από την αποθήκευση. Μπορούν να αφεθούν για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, σε σκοτεινό μέρος, υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος μεταξύ των φρούτων. Εάν πρέπει να τα αποθηκεύσετε περισσότερο, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα στο ειδικό διαμέρισμα του ψυγείου. Αυτό θα παρατείνει τη "ζωή" του εμβρύου κατά 2-3 ημέρες.
Πώς να φυλάσσετε εξωτικά φρούτα
Τα γλυκά και ώριμα μάνγκο μπορούν να αποθηκευτούν σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Σε θερμοκρασία δωματίου και σε χάρτινη σακούλα, μπορούν να ωριμάσουν στο μέγιστο, αλλά μόνο υπό τον όρο ότι ο καρπός συλλέχθηκε μισός ώριμος. Τα πράσινα μάνγκο θα αλλάξουν χρώμα, αλλά θα έχουν μια ιδιαίτερη γεύση, όπως λένε ορισμένοι, παρόμοια με την τερεβινθίνη.
Η ώριμη παπάγια μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Σε θερμοκρασία δωματίου, κινδυνεύετε να μην παρατηρήσετε πώς το φρούτο μετατρέπεται σε κουάκερ.
Οι ανανά μοιάζουν με φρούτα που μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό, αλλά δεν είναι. Σε θερμοκρασία δωματίου, οι ανανά παραμένουν στον επιθυμητό βαθμό ωριμότητας για όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Περαιτέρω, ο καρπός θα γίνει όλο και πιο όξινος. Η ψύξη θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του εμβρύου έως και πέντε ημέρες. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τον ανανά περισσότερο, ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε φέτες και γεμίστε τον με το χυμό που έχει απελευθερώσει. Έτσι, ο καρπός θα βρίσκεται για περίπου επτά έως δέκα ημέρες.
Πώς να φυλάσσετε ρόδια και ακτινίδια
Τα ρόδια και τα ακτινίδια είναι ρεκόρ φρούτων. Ολόκληρα, μη αποφλοιωμένα ρόδια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα μήνα σε δροσερό, ξηρό μέρος και έως και δύο στο ψυγείο. Τα ακτινίδια μπορούν να παραμείνουν φρέσκα και ζουμερά για έως και δύο εβδομάδες εάν ψύχονται.
