Τα φύκια περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών (A, B1, B2, B12, C, D, E), μικροστοιχεία (ιώδιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, σίδηρος) και οργανικές ουσίες. Σήμερα, οι επιστήμονες βλέπουν σε αυτό όχι μόνο ένα χρήσιμο προϊόν διατροφής, αλλά και μια θεραπεία για πολλές ασθένειες.
Είναι απαραίτητο
-
- φρέσκα κατεψυγμένα φύκια (φύκια) - 600 g;
- ζεστό βραστό νερό - 1 λίτρο
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- πιπέρι για γεύση
- γαρύφαλλα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα φύκια για να μαζέψετε ρίχνοντάς το με ζεστό νερό σε αναλογία 1: 5 και αφήστε το να ξεπαγώσει. Το λάχανο πρέπει να εγχυθεί για 5-6 ώρες. Μόλις ξεπαγώνει και αρχίζει να διογκώνεται, ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα φύκια σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσετε το προϊόν, αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά και μετά απενεργοποιήστε το αέριο. Στραγγίστε το προκύπτον ζωμό και γεμίστε ξανά το λάχανο με ζεστό νερό, βράστε για 20 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές. Ξεπλύνετε καλά το λάχανο με κρύο νερό, αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Ψύξτε το φύκι και ψιλοκόψτε το σε μεγάλες, στενές λωρίδες. Σε αυτήν τη μορφή, τα φύκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για οποιαδήποτε σαλάτα.
Βήμα 3
Ετοιμάστε τη μαρινάδα με βραστά φύκια. Διαλύστε τη ζάχαρη, το αλάτι σε ζεστό νερό, προσθέστε μπαχαρικά: σκελίδες, φύλλα δάφνης και πιπέρι. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και βράζουμε, σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
Βήμα 4
Προσθέστε ξύδι στην παγωμένη μαρινάδα και ρίξτε πάνω από τα φύκια. Αφήστε το να παραμείνει στη μαρινάδα για λίγο πριν καταναλώσετε το λάχανο.
