Το κρέας Pollock είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ευχάριστη γεύση. Τα φιλέτα τέτοιων ψαριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν πολλά νόστιμα πιάτα, όπως κοτολέτες και μενταγιόν.
Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε το δείπνο, ο ευκολότερος τρόπος να τηγανίσετε τα φιλέτα pollock είναι σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, στεγνώστε το σε ένα πιάτο, τρίψτε το με αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Αφήστε για 5 λεπτά για να μουλιάσετε το κρέας. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με πουρέ πατάτας, ωμά, ψητά ή ψητά λαχανικά ή σαλάτα από χόρτα.
Μπαχαρικά όπως κάρδαμο, βασιλικό, δεντρολίβανο, βάλσαμο λεμονιού, μάραθο, θυμάρι και σαφράν ταιριάζουν καλά με τα ψάρια. Το τελευταίο μπαχαρικό δεν απαιτεί τίποτα άλλο από αλάτι, καθώς απλώς ξεπερνά το άρωμα και τη μυρωδιά των υπόλοιπων μπαχαρικών.
Όταν θέλετε μια πιο εξελιγμένη απόλαυση, τα φιλέτα pollock μπορούν να μαγειρευτούν με κρέμα και λαχανικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλατιστεί, πιπέρι και να τηγανιστεί σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν σε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε άλλο τηγάνι, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στην κορυφή, μπορείτε να αραιώσετε τις πατάτες. Αλάτι τα πάντα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ρίχνουμε ζεστή κρέμα. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε, καλύψτε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Πασπαλίστε με βότανα στο τέλος.
Για να προετοιμάσετε ένα διαιτητικό γεύμα, τα φιλέτα pollock μπορούν να ψηθούν στον φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Πρέπει να αλατιστεί, να πασπαλιστεί με μπαχαρικά, να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο αλουμινίου και να χυθεί με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια τυλίξτε το αλουμινόχαρτο, σφίγγοντας καλά τις άκρες και τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Πρέπει να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο όχι περισσότερο από 25 λεπτά. Θα αποδειχθεί νόστιμο και χαμηλό σε θερμίδες.
Μπορείτε να αναμίξετε χυμό μήλου με χυμό λεμονιού σε αναλογία 1: 1 - τότε η γεύση του ψαριού θα αποδειχθεί ακόμη πιο ενδιαφέρουσα.
Νόστιμα φιλέτα pollock λαμβάνονται επίσης στο φούρνο σε ένα κρεβάτι λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτούς κύβους, βάλτε τις σε ένα πυρίμαχο πιάτο, αλάτι και μετά βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Επάνω με το φιλέτο ψαριού, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι και πιπέρι, καλύψτε με φέτες ντομάτας. Λιπάνετε τα πάντα με ξινή κρέμα και βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε φιλέτα pollock σε πίτα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τελευταίο σε ένα ταψί, γράσα με λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε τα φιλέτα ψαριού στην κορυφή, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα και χόρτα πάνω του. Ρίξτε τα πάντα με χυμό λεμονιού και τυλίξτε τις άκρες του πίτα. Πάνω πρέπει επίσης να λιπαίνεται με ελαιόλαδο. Πρέπει να ψήσετε ένα τέτοιο πιάτο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 190 ° C, να σερβίρετε ζεστό και απευθείας σε πίτα.
Τα μενταγιόν Pollock είναι ένα πολύ νόστιμο και όμορφο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το φιλέτο ψαριού κατά μήκος σε λωρίδες πλάτους 2 cm, προσθέστε αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Μετά από 10 λεπτά, κυλήστε απαλά σε ρολό και στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μενταγιόν σε ένα ταψί λαδωμένο με ελαιόλαδο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μερικά αυγά, ανακατέψτε τα με τριμμένο τυρί και πράσινα κρεμμύδια. Βάλτε αυτό το γέμισμα στα μενταγιόν και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με πουρέ πατάτας.
